49月
Alle Murate@Firenze

以前はVia GhibellinaにあったAlle Murate（アッレ・ムラーテ）がさらにチェントロよりのVia Proconsoloに移転。料理は以前とほぼ変わらず、クチーナ・クレアティーヴァ・コース＋アラカルトのスタイル。アッチューゲとセッピエのフリット、エビとファジョーリのズッパ、リコッタのラヴィオリ、ナスのパルミジャーノ風、牛頬肉のブラザート。さらにすごいのはこの店のロケーション。2階には発掘されたばかり、おそらく世界最古のダンテの肖像画があり、地下にはローマ時代の染物工場の遺跡。フィレンツェに古い店数あれど「美術館レストラン」としてここまでスタイルをはっきりと確立したのは史上初。一見の価値あり。