Tramaglio@Castiglione della Pescaia

カスティリオーネ・デッラ・ペスカイア二日目、L’Andanaの二泊目はシェフとソムリエ友香さんおすすめの町のトラットリアへ。ガソリンスタンド前、ピッツェリアと隣合わせの気の置けない雰囲気。我々のテーブルの隣は総勢20人くらいのイタリア人集団。我々より遅く来て、我々より食べるスピードが早い。イタリア人はしゃべりながら食べるのが本当にうまいというか、こればっかりは真似できません。
海辺の町だけあって、メニューは魚ばかり。新鮮な小イワシのマリネ、魚のカルパッチョ盛り合わせの前菜の後は、店名がついたpici alla Tramaglioとriso alla Tramaglio。しこしこの極太手打ちうどんのpiciに、こってり濃い魚介ブロードが互いに一歩も譲らない存在感でガチンコ勝負、塩味ばしっと直球攻めだが、なぜか後引くアディクト系の強味である。見た目はそう、焼うどん！　これに比べるとrisoのほうは、本来の性格ゆえ、魚介連中に負けていたかも。そこが良いという意見もあるかもしれないが。mnm