Vinaino@Firenze
一足先に夏休みをとっていたヴィナイーノ再開。我らがジェニファー（カメリエーラ・仮名）も嫁ぎ先から戻ってきて復活。懐かしい我が家再発見といった感じ。前菜はカウンターのもの盛り合わせ（クロスティーノ・トスカーノ、生ハム、サラミ、フィノッキオーナ、オイル漬けドライトマト、小玉ねぎのローストマリネ、カルチョーフィ、焼きズッキーニ、スペルト小麦のインサラータ）、プリモはスパゲティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノとペンネ・リガーテのマレンマ風（ナスとひき肉のあっさりソース）。隣のムラトーレ二人組が去った後のテーブルにはあのアレキサンダーグラッパが誇る、グラッパ・スプレイが。取材はしたけれど実際に使っているのを目撃したのは初めて、それもここヴィナイーノで遭遇するとは。これも何かの啓示なのかも。mnm
コメント？Domanda？
ムラトーレ使用の、グラッパ・スプレイってどんな風に、どんな時に使うんですか？
アレキサンダーグラッパって発想がユニークなんで、ぜひお聞かせ下さい。
三善様
お返事遅れて申し訳ありません。只今帰国中につき、日夜トーキョーを徘徊していまして．．．。
グラッパ・スプレイは、メーカーによると、エスプレッソに吹きかけたり、温かい焼き菓子やシガーに使うそうです。エスプレッソにグラッパを垂らすカフェ・コレットは寒い冬にはたまらない一杯ですが、アルコールがきついのが難点。そこで、香りだけ楽しみたいという向きにおすすめです。ほのかに甘い香りがして、なかなかよろしいです。
日本でも発売する、とメーカーは言っていましたが、さてどうなっているのでしょうか。
現在イタリアでは、ブドウ品種別に３種が出ていると記憶していますが、日本にはとりあえず１種類だけ（写真のと同種）入れるとも聞いています。