Armando@Firenze
3月27日の夜はアルマンド。思い返すと私は一年ぶりだった。ダニエレ、アレッサンドラと挨拶。Affetati misti、spaghetti carettiera、Spaghetti ai corciofi、Nodino alla brace con patate、Filetto di maiale、… 続きを読む
Vinaino@Firenze
3月26日の夜はVinaino。Crostini misti、Caprese、Lesso rifatto、Prosciuto arrosto con patate.居合わせた関西系ご夫婦から「美味しい店ですね。メ●プルを見て来ました」と話しかけられる。MASA… 続きを読む
Cuddrireddri@Sicilia
最後まで残ってしまった南行脚の最終ミッション、クスクスの撮影にシチリア西部のサン・ヴィート・ロ・カポへ。折しも暴風の悪天候、飛行機飛ばないかもという一抹の不安もあったけれど、時間通りに離陸。日帰り取材は無事終了し、パレルモ空港に帰り着いてチェックイン、出発ロビーにあるPastic… 続きを読む
Antica Bottega del Vino@VERONA
1年ぶりの老舗Antica Bottega del Vino アンティカ・ボッテガ・デル・ヴィーノはキッチン＆トイレなどの改装を終え、より快適に生まれ変わった。 カウンターでフランチャコルタの後、アンンティパスト・デッラ・ボッテガ（ラルド、 サラミ、ゴルゴンゾーラ、いずれもポレンタたっぷり）… 続きを読む
Boccondivino@BRA
昨夜のENDOで油抜きに成功して完全復活。スローフードの本拠地Boccondivinoで「ラ ルド、サルシッチャ・ディ・ブラ、サラミ」の前菜の後、在ブラ6年の深谷氏の作る 「ブラのサルシッチャのタヤリン」と「レッソ・ディ・パンチャ・コン・サルサ・ヴェ ルデ」。パスタもいいし、レッソはま… 続きを読む
Trinacria@MILANO
ミラノでシチリア料理が食べたくなるとたまにくる店。お通しはややぽてりとしたス フィンチョーネ。イワシのベッカフィーコとイワシのブカティーニ。さらにカンノー ロ。同席の方々はカポナータ、マグロとスズキのカルパッチョ、パスタ・アッラ・ノルマ、カッサータ。ワインはTancredi＠Donn… 続きを読む
ENDO@MILANO
Pesaの負担がまだずしりと胃に重くのしかかっているので●年ぶりに中央駅前にあるENDOへ。寿司カウンターに座って冷や奴、野菜のおひたし、山ごぼう巻、鉄火巻、 みそ汁。MASA… 続きを読む
Trattoria della Pesa@MILANO
1年ぶりのデッラ・ペーサではサッシ家のマンマにしてパスタ担当アルバ・サッシと邂 逅。サッシ家の人柄はいいが、相変わらずくせのあるカメリエーレが冷たい。営業が 始まるととたんにお愛想をふくまく豹変ぶりもいかがなものかと思うのだが。裏メニュー のトルテッローニ・コン・リコッタはアルバの手作… 続きを読む
Buca Mario@Firenze
オフになるはずだった中南部取材最終日夕方、撮りこぼした案件もなんとか無事に終了し、ようやく本当の打ち上げへとこぎつけた。翌朝早くの便で帰国するスタッフの都合も鑑みて選んだ先はホテルからも我が家からも近いbuca。オーナー家族の異常なまでの愛想の良さに、勘定高くてもついつい行ってし… 続きを読む
La Brisa@Milano
●年ぶりのラ・ブリーザ、入り口の記憶が完全に欠落していて「あれ、改装した？」と 一瞬思ったほど。しかし客席は昔の通りガラス張りの中庭。メニューはリヴィジター タ風になっていた。「菜の花のクレマとスカンピ、トピナンブール」は真緑の冷製スー プ仕立て。パスタは「トマトとマグロのボッタルガの… 続きを読む
