金耳亭再び La Oreja d Oro@Madrid

中一日空けて再び訪れたマドリッドの金耳亭「ラ・オレハ・デ・オロ」。すると本日は男衆が二人。どうも一昨日は相方が休みだったようで、やはり男二人揃うと店は普段通り回転する、という感じがなんとなくヴェネツィアの名店Do Moriによく似ている。

今宵一番客だったので変形L字カウンターの角の上席に座り、油がたっぷりとしみ込んだ鉄板で焼いたマッシュルームの詰め物「チャンピニオン」をつまんでいると「こちらはサービスです」とこぶりのミミガー炒めが登場。老舗同様、名店は二度、三度と通えば通うほど居心地が良くなる。一見では真実は見えてこないのだ。

で、こちらも襟を正してそんな店の気持ちをありがたくいただき、コップ酒3杯飲んで店を出る。こんな時はきちんとサービス分相応の心付けを置いて帰るのを忘れてはいけない。
帰りがけには「こちらのイワシ鉄板焼き店もどうぞ」とカードをくれた。ちなみに写真は先日のミミガー炒めフルポーション。MASA