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Caffe La Crepa@Isola Dovarese

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イタリア料理のストックフォト10,000点超

TestaroliAnguillaGelatoEdificioOltrepoに行くついでの食の記録。Tre Gamberiの1軒、クレモナ郊外のCaffe La Crepaにて、前菜にBaccala’ in insalata, Luccio con polenta, プリモTestaroli al pesto, Taglierini con ragu’ di persico, セコンドSalumerino al vapore, Anguilla alla piastra, ドルチェはご自慢のgelato。ワインは、グラスでOltrepoのリースリング、Oltrepoのロザート、ハウスワインのvino rosso locale Malinverno。料理はすべて一皿20ユーロ以下(14〜16ユーロが主)、グラスワインは3~4ユーロ。白眉はtestaroliとうなぎ。もっちりとした食感のtestaroli、白ワインでマリネしてからソテーしているといううなぎはふっくらと柔らかかった。イタリアのうなぎ料理は脂がきついことが多いけれど(しかも脂との相殺を計って大量の酢を使うことも多いけれど)ここのは今まで試したなかで一番軽く、うなぎの風味が楽しめました。

About Manami Ikeda (325 Articles)
大学卒業後、出版社に就職。女性誌編集に携わった後、98年に渡伊。以来ずっとフィレンツェ在住。取材とあらばどこにでも行きますが、できれば食と職人仕事に絞りたいというのが本音。趣味は猫と工場見学。

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