架空の料理 空想の食卓
イタリア料理界の巨匠、澤口知之氏と「東京タワー」でおなじみリリー・フランキー氏の共著「架空の料理、空想の食卓」（扶桑社1800円）が発売されました。これは「料理王国」などで3年間続いた連載をまとめた前代未聞の爆発料理エッセイで、「スパゲッティ・アッラ・御伊勢参り」「不死鳥のスピエディーノ」などなど、成層圏まで飛び出さんばかりに突き抜けた驚愕イタリア料理の数々。小洒落たイタリア料理に食傷気味のイタリア料理原理主義の方へ。今夜のお献立は何にしようかしら、という参考にはあまりなりませんが、己の中でイタリアという国を咀嚼して表現せんと試みる人たちには刺激多い希望の書となるはず。おもとめはこちらからどうぞ。MASA
