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コルテッロ・サルド

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イタリア料理のストックフォト10,000点超

Cortellosardo一方こちらは
サルデーニャが誇るもう一つの工芸品、コルテッロ・サルド。その産地はパッターダ、サントゥルッスルジウ、アルブスなどいくつかありますがこれは今回アルゲーロで買ったアルゲーロ産。ヴィットリオ・ムーラ・エ・フィッリの妖刀に比べると怪しさはイマイチですがシャープでしなやかな切れ味はそばにあるものなんでも切りたくなってきます。餌食となるのはザクロ、ミカン、トリッパ、カラマリ、ラムチョップ、サルシッチャetc。今度はこれ一本でボラを三枚におろしてみようと思いますが、フィレンツェではあまり見かけないのでサバあたりで我慢しようかと。MASA

匡克 池田
About 匡克 池田 (1167 Articles)
1967年東京生まれ。イタリア国立ジャーナリスト協会会員、フォトジャーナリスト。日本で出版社勤務後独立、1998年よりフィレンツェ在住。「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「フィレンツェ美食散歩」「伝説のトラットリア、ガルガのクチーナ・エスプレッサ」など著書多数。2011年に池田愛美と株式会社オフィス・ロトンダ設立。国際料理コンテスト「Girotonno2014」「Cous Cous Fest2014」で日本人初の審査員となる。 http://www.office-rotonda.jp https://www.facebook.com/ikedamasa

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