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お肉バンザイ by Dario Cecchini@肉の日

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去る2009年11月29日(昨日だ!!)は毎月29日にペルバッコが主催する「肉の日」の特別バージョン「いい肉の日」開催につき、参加者拡大でバスを仕立ててパンツァーノ・イン・キャンティにあるカリスマ肉屋ダリオ・チェッキーニの肉工房「オッフィチーナ」へ遠征。スシ・デル・キャンティ、焼きスシ・デル・キャンティ、ピンツィモーニオの後はコスタータ・ディ・マンツォ、メーラ(クーロ=尻肉)、とどめはビステッカ・アッラ・フィオレンティーナという超絶ビステッカ3連発!!これでもか、というぐらいに肉を食らい、ワインを飲み、セロリ、人参、フィノッキオなどの野菜を手づかみでばりばりむさぼり食う。その壮絶な模様の一部とカリスマ・ダリオの包丁さばきは以下の動画でご覧いただけます。ダリオの勇姿は「料理通信12月号」でも取材してますのでご興味ある方はこちらもどうぞ。次回以降の肉の日参加ご希望の方はペルバッコまでどうぞ。MASA

匡克 池田
About 匡克 池田 (1167 Articles)
1967年東京生まれ。イタリア国立ジャーナリスト協会会員、フォトジャーナリスト。日本で出版社勤務後独立、1998年よりフィレンツェ在住。「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「フィレンツェ美食散歩」「伝説のトラットリア、ガルガのクチーナ・エスプレッサ」など著書多数。2011年に池田愛美と株式会社オフィス・ロトンダ設立。国際料理コンテスト「Girotonno2014」「Cous Cous Fest2014」で日本人初の審査員となる。 http://www.office-rotonda.jp https://www.facebook.com/ikedamasa

6 Comments on お肉バンザイ by Dario Cecchini@肉の日

  1. お~~~、「肉の日」の歴史に残る1日をおさめたこの動画素晴らしい!
    「お肉万歳!」
    「ダリオ万歳!」
    それにしてもよく切れるナイフ。
    さすがカリスマ肉屋。
    ナイフも違いましたね~。
    これからも面白企画を一緒に楽しみましょう。
    「池田×2万歳!」

  2. MIYAZAKI様
    ダリオが吠え始めたので途中からVに切り替えましたがなんとかかんとかバンザイ・シーンに間に合いました。あれを逃したらビデオ・ブロガー(?)じゃないね、な〜んて。大変楽しい一日をありがとうございました。またご一緒させてくださいませ。mnmは今電車でミラノに向かってます。MASA

  3. 初めまして!ご夫妻の愛読者です.
    いつも臨場感あふれる文章を堪能させて頂いております.
    初めてでこんな質問も恐縮なのですが,
    「メーラ」って「mela」ですか?これって,単数形で使わない方がよい,とかいった類の言葉なのでしょうか?
    イタリア語は昔少しだけ習った程度で.実戦に関しては詳しくないので,お教え頂けると有り難いです.
    昨日,ドンアルフォンソ由来の「りんごのテリーヌ」に感動したのち,「メーラ○○」と署名してしまったので..
    どうかよろしくお願い致します!

  4. Arancia様
    初コメントどうもありがとうございます。肉の部位の呼び方は地方によって違いますがmelaは小学館伊和中辞典によれば「<トスカ>牛のももの上・中央部の肉の部位、ラン」とありました。私はあまりスラング得意ではないのでよく分かりませんが食品関係の隠語って結構あるような気もいたします。謎が解けたらまたご報告させていただきます。MASA

  5. 早速お答え頂きどうもありがとうございます.
    食品関係の通称,といった感じで受け止めておけばよいのでしょうか. 安心いたしました...
    イタリア料理用語辞典(白水社)に,melino「(フィレンツェ地方)牛の腰肉(後部),ラン 」 
    も出ていました.ご存知と思いますが.
    また何か分りましたらよろしくお願い致します!
    来週からローマで年末を過ごす予定なので,
    トラステヴェレで庶民的なごはんを楽しみたいと,燃えています.肉屋さんの店頭も注意して見てみます!
    ではどうぞ,心あたたまるNataleを!!

  6. ローマで年越しとのこと、いいですね。きっとトラステヴェレは活気に満ちていることでしょう。良い新年をお迎え下さいませ。私は機内で年越しの予定です。MASA

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