お肉バンザイ by Dario Cecchini@肉の日

去る2009年11月29日(昨日だ!!)は毎月29日にペルバッコが主催する「肉の日」の特別バージョン「いい肉の日」開催につき、参加者拡大でバスを仕立ててパンツァーノ・イン・キャンティにあるカリスマ肉屋ダリオ・チェッキーニの肉工房「オッフィチーナ」へ遠征。スシ・デル・キャンティ、焼きスシ・デル・キャンティ、ピンツィモーニオの後はコスタータ・ディ・マンツォ、メーラ(クーロ=尻肉)、とどめはビステッカ・アッラ・フィオレンティーナという超絶ビステッカ3連発!!これでもか、というぐらいに肉を食らい、ワインを飲み、セロリ、人参、フィノッキオなどの野菜を手づかみでばりばりむさぼり食う。その壮絶な模様の一部とカリスマ・ダリオの包丁さばきは以下の動画でご覧いただけます。ダリオの勇姿は「料理通信12月号」でも取材してますのでご興味ある方はこちらもどうぞ。次回以降の肉の日参加ご希望の方はペルバッコまでどうぞ。MASA