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Bio Masseria Lama di Luna@Andria

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イタリア料理のストックフォト10,000点超

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マッセリアというのは南イタリア、プーリア州に多く見られる建築形態で、大規模農園の母屋的存在兼オーナーあるいは管理人の住居兼小作人や家畜の住居も兼ねた重厚な石造りの建造物。つねにアラブ系侵略者の脅威にさらされていたことからいつしか要塞も兼ねるようになった、とは以前にバーリ南方セヴェッレートリの5つ星巨大マッセリア「サン・ドメニコ」で聞いた話。しばらくぶりにマッセリアに泊まろうかといろいろ探してみたところ、最近はこぎれいなマッセリアが次々に出来たんですね。特にサレント地方には小洒落た都会派(?)マッセリア・グループを経営する会社もあったりして、プーリアを旅する際の選択肢が増えているのは喜ばしい限りです。

そんななか訪れたのは「ビオ」マッセリア・ラーマ・ディ・ルーナ。200ha(!!)の広大な土地では有機農法「ビオ」でオリーヴ、ブドウなどの作物が作られ、建築には風水の思想を取り入れているという。最近イタリアではビオ・ディナミ、ビオ・ディヴェルシタ、あるいは単なるビオなど、一概にビオといってもどのレベルのビオなのか一般ユーザーも厳しく突っ込んで来る傾向があるけれど、ここでは牛の角の中に水晶を詰めて、満月の夜地中に埋めたりはしない、らしい。

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どしゃぶりの雨の中ようやくたどり着き、ビオで素朴な夕食を楽しみにしていたのだが「今日はお客さんが少ないので夕食は中止です」とのつれないおことば。ならば、と出かけたすぐ近くのオステリアがいい店だったのでバランスシートはプラマイ・ゼロ。その分翌朝の朝食はシンプルでヘルシーなアグリの食卓でした。

写真はオーナーのペトローニ氏と悪犬。客と見れば濡れた鼻先を洋服にぴっとりつけて、洗濯するまで忘れられない思い出を残してくれます。MASA

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匡克 池田
About 匡克 池田 (1167 Articles)
1967年東京生まれ。イタリア国立ジャーナリスト協会会員、フォトジャーナリスト。日本で出版社勤務後独立、1998年よりフィレンツェ在住。「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「フィレンツェ美食散歩」「伝説のトラットリア、ガルガのクチーナ・エスプレッサ」など著書多数。2011年に池田愛美と株式会社オフィス・ロトンダ設立。国際料理コンテスト「Girotonno2014」「Cous Cous Fest2014」で日本人初の審査員となる。 http://www.office-rotonda.jp https://www.facebook.com/ikedamasa

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