Po(r)co ma buono@PARMA

来る4月15日〜17日、Parmaの見本市会場Fieraで食の見本市Cibus Tourが行なわれますがこの春の注目イベントはスローフード協会がオーガナイズする豚肉イベント「Po(r)co ma buono=ポ(ル)コ・マ・ブォノ」です。直訳するなら「美味しい豚肉をちょっとだけ」。若いうちは分からない、大人にだけ分かる台詞ですね。かつて日本の某雑誌にこれに似た素晴らしい特集タイトルがありましたが、今回のイベントの主旨はイタリアの素晴らしい豚肉文化をしらしめようとするもの。というのもイタリアには全ヨーッパ121種類のサラミのうち34のDOP&IGP豚肉加工食品があるとのことです。前者のデータはASSICA(Associazione Industriali delle Carni=豚肉産業協会)によるもの。とはいえこれはまだほんの一部。イタリアには200種類の豚の腸詰め製品があるとのことです。イタリアの豚製品に興味あるかたは是非足をお運び下さい。日程、会場などの詳細はこちらです。MASA