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ナポリ菓子、Susamielli

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2月。この時期は、クリスマスの名残から謝肉祭、復活祭先取りのお菓子が勢揃い。ナポリでは、クリスマスのstruffoli、susamielli、sapienze、roccoco’が、今時期のcenci(chiacchiere)やzeppole、復活祭のpastieraと一緒に並んでいます。個人的には、見た目ほど味は楽しくないstruffoliより、susamielliなどみっちり食べ応えのあるビスコッティが好きです。アゲモニスタとしてはcenciも捨て難く、またシュークリーム系のzeppoleも良。ただ、巨大なzeppoleは見るだけで、食べるならミニョンサイズで。

Sを象ったsusamielliは、粉、ハチミツ、アーモンド、シナモン、ナツメグ、胡椒で作る、言うなればレープクーヘンのような昔ながらのビスコッティ。修道院菓子の一つです。mnm

About Manami Ikeda (325 Articles)
大学卒業後、出版社に就職。女性誌編集に携わった後、98年に渡伊。以来ずっとフィレンツェ在住。取材とあらばどこにでも行きますが、できれば食と職人仕事に絞りたいというのが本音。趣味は猫と工場見学。

2 Comments on ナポリ菓子、Susamielli

  1. mmさま
    以前雑誌取材の時にお世話になりました、長山です。
    サイト楽しみにチェックしています。
    あれから何度かイタリアへ行く機会があり、
    なお一層興味深く拝見しています。
    ますますの活躍祈ってます。
    イタリアでお会い出来たらいいな!
    最近やっとHP作りました。よかったら見てください。

  2. 長山様
    ご無沙汰いたしております!その節は本当にありがとうございました。フィレンツェにお越しの際はぜひ、お声掛けください。お待ちしております。とはいえ、ちょくちょく帰国しておりますが...
    サイト拝見しました。かっこいい〜 トップページは事務所の壁面ですか?お洒落な長山さんがじわりとにじみ出ていますね。

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