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Starita@NAPOLI

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Starita@NAPOLIのアンジョレッティとピッツァ・ナポレターナSTG(Specialita Tradizionale Garantita=サンマルツァーノ+モッツァレッラ・ディ・ブファラDOP)。ナポリではピッツァもDenominazioneを意識する時代に突入 しております。生地はあくまでも軽く、サンマルツァーノのトマトソースは酸味豊かで香りも繊細、モッツァレッラ・ディ・ブファラDOPは脂肪分が多いので フィオール・ディ・ラッテを好む人も多い、かもしれない。Starita@NAPOLINapoli20131122_004Napoli20131122_014

 

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