Settembrini@ROMA

ローマのテヴェレ川左岸地区、 ヴァチカンやサンタンジェロ城より 北に位置する高級住宅街にセッテンブリーニ通り、という大通りがある。その名は19世紀末のイタリア統一時に功績があったルイジ・セッテンブリーニに由来するのだが、現在のローマでセッテンブリーニといえば、レストラン、カフェ、ライブラリーなどの複合スペース「セッテンブリーニ」を意味する。

2010年にFesta a Vicoという料理イベントで出会った料理人ジジこと、ルイジ・ナストリに誘われて訪れたセッテンブリーニは、その秋2011年のGuida Espressoで最優秀ワイン・レストランに選ばれた。これはワイン部門の責任者ルカ・ボッコーリの功績によるところが多い。ジジは和食にインスピレーションを受けて昆布出汁を使ったり、変化球クリエイティヴを提唱していたが、セッテンブリーニ10周年を気に店を去った。ジジが向かったのはイタリアの他都市ではなくパリの「ラ・ガゼッタ」。イタリア国内でもネオ・ビストロへの注目度は高く、ガストロノミア(美食)ならぬビストロノミア(ビストロ料理)という単語が日常的に使われ始めている。ワイン・バー&ビストロ・ブームはイタリアではローマからはじまったが、そのパイオニアでもあったセッテッンブリーニをあがったジジがネオ・ビストロへ向かった、というのはある意味必然的な流れなのである。「ジジ、パリへ行く」の最新記事はこちらから
Via Settembrini, 25  ROMA

Tel. 06 3232617

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