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極旨パスタ

日本のパスタは本物なのか?つねにその本質的な命題を問い続けるイタリア料理のシェフ3人と、 イタリアと日本両国に渡って活動を続けるロトンダ・イタリア料理研究会がコラボレーション。 パスタ道、と呼び変えてもよい郷土料理至上主義を掲げて作ったパスタ101点 [続きを読む]

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イタリア文化事典

イタリア統一150周年を記念し、日伊協会・イタリア文化会館の全面協力のもと イタリアにかんするすべてを編纂した今までに類をみない事典です。 多くの項目が見開き1~2ページで構成された中項目となっており 知りたい事柄について、深く読み解くことができます [続きを読む]

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イタリア音楽散歩

第一章はイタリア・オペラの巨匠ヴェルディの生涯に思いを馳せ、生誕地ブッセート、桧舞台ミラノ・スカラ座、アレーナ・ディ・ヴェローナを巡る一方、楽器の故郷クレモナ、大学都市ボローニャにも足を延ばす。第二章では憧れの名門歌劇場をヴェネツィア、ナポリに訪ね、 [続きを読む]

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猫のように自由〜Libero come gatto

イタリア各地で暮らす自由猫「ガット・リベロ」を追いかけて、写真と文で綴ったビジュアル・ノンフィクション。全て文庫用に撮り下し書き下ろし。 イタリアでは「野良猫」という言葉は存在せず、街にくらす猫は「自由猫=ガット・リベロ」または「町の猫=ガット・デル [続きを読む]

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Sardegna!

南イタリア、とひとくくりにされてはいるもののローマやナポリあるいはシチリアとはまるで異なる風土と文化を持つ異質な島サルデーニャ。従来建築や歴史的側面から紹介されることが多かったこの島を料理と工芸という視点から とらえたサルデーニャ紀行。毎年5月1日に [続きを読む]

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イタリア縦断鉄道の旅

ミラノ、ヴェネツィア、ローマ、ナポリ、そしてシチリアへ。トレニタリア協力のもと、イタリア旅行の真実を求めて南船北馬。 イタリアを鉄道で旅するのはトラブルや苦労の連続で決して楽ではない。しかし「狭き門より入れ」というアンドレ・ジッドの言葉の通り、困難に [続きを読む]

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イタリアの老舗料理店

「古い店にはワケがある」を唯一無二のキーワードに、創業数十年、数百年の老舗料理店を旅して回った食の記録。ミラノ、トリエステ、ヴェローナ、ヴェネツィア、ボローニャ、モデナ、フィレンツェ、ローマなどなど。キラ星のごとく並ぶ名店の、古くさく骨太な伝統料理と [続きを読む]