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Dolce!イタリアの地方菓子

東西南北、イタリアの伝統菓子を徹底取材

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イタリア料理のストックフォト10,000点超
内容紹介(Amazon.co.jpより)
「イタリアに居を構え、各地を旅してつねづね感じるのは、イタリアのお菓子の力強 さ」と語るのは取材にあたった池田愛美氏。見た目は素朴だったり、さほど 洗練されてはいないものも多いのですが、それは逆に言えば、何者にも左右されない確固としたスタイル。もう何百年も変わっていないのではないかと思われる 姿形のお菓子たちは、その味わいもゆるぎなく、甘いものは甘く、香り高いものはどこまでも香り高く、そしてどこか懐かしいのです。巷間言われる「甘くなく て美味しい」という発想はここにはありません。ドルチェ(お菓子)はドルチェ(甘い)なのです。ドルチェを愛するがゆえにイタリア人が育んできた独特のス イーツワールドをご堪能いただければ幸甚です。

出版社からのコメント

お菓子の最新流行のヒントは伝統の地方菓子にあり!
素朴で変わらない味に独特のパワーがあるからなのでしょうね。
過去ブームとなった、ティラミス、パンナコッタ、塩キャラメル、カヌレなどいずれもイタリア・フランス一地方の郷土菓子なのですよ!
この一冊から、また流行の一品が生まれる可能性も!!

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