エリオ・コッツァ緊急来日決定!!

フィレンツェの伝説のトラットリア「ガルガ(現在はガルガーニ)」のシェフ、エリオ・コッツァが緊急来日。 2014年4月1日(火)〜4月4日(金)銀座三越11F 「トラットリア・ガルガにてエリオの特別コース6500円が期間限定で登場。エリオ本人もディナータイム18:00〜21:00は自ら… 続きを読む

第9回TASTE@Firenze、今年は8日〜10日開催

2006年から始まった一般消費者向け食の祭典TASTEは今年で9回目を迎えた。 メイン会場はフィレンツェ中心地を囲む環状道路、つまり古のフィレンツェの街を囲っていた城壁のすぐ外、プラート門そばの旧駅舎レオポルダで、それは第一回の時から変わっていないが、年を追うごとに出展者数も来場者… 続きを読む

Amblé@Firenze

古い街並から古い店がどんどん消え、グローバルなメガファッションの 店ばかりになっていくフィレンツェ。それに合わせるかのように増えているのがパニーノの店だ。なかには、’inoのような吟味した食材をオリジナルな組み合わせで食べさせる店もあるが、大部分は観光客目当てのbite & g… 続きを読む

サドレルからTrip Adviserへの意見

ミラノ・ガストロノミー界の巨匠クラウディオ・サドレルは先日Trip Adviser に対し、店側に攻撃的なコメント、あるいは損害を与えるようなコメントの投稿者は、料理人同様顔写真を掲載するよう要望したそうである。

日本の投稿サイトでも同様のケースが時折見られるが、イタリアも同様レストラ… 続きを読む

メッシタ Mescita@元競馬場前

敬愛を込めてミキティ、と呼ばせていただくがミキティこと料理人鈴木美樹の小さな店「Mescitaメッシタ」 が2011年春にオープンして以来、日本に帰国するたびに足を運ぶようにしている。しかしこの3年でミキティを取り巻く環境はめまぐるしく変化した。料理雑誌でその顔を見ない月は無いに等… 続きを読む

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