イタリアのフードデザインを考えるFWDW開催 2014.06.05〜06.09

2014年6月5日〜6月9日までピエモンテ州アルバでFood Wine Design Weekが開催されます。これは文字通りワインと料理をデザインという観点から考える新しい試み。日本からはCCCがベルトーネ・デザインとのコラボで全面的に参加します。他に参加者としてプロダクト・デザイナー… 続きを読む

Cibreo@Firenze

「チブレオ」と聞けばその昔、西麻布のザ・ウォール内にあった高級リストランテを懐かしく思い出す方も多いことだろう。地下には外人メンズ・ダンサーのブリーフにチップを挟んで盛り上がるJメンズ・トーキョーがあり、ホブソンズは夜更けまでいつも行列していた。そんなバブルの思い出話に必ず登場す… 続きを読む

Trattoria Da Ruggero@Firenze
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スペイン・バル論2 El Vaso de Oro@BARCELONA

店名の「エル・バソ・デ・オロ」とは黄金のグラスという意味、つまりセルベッサ、ビールのことだ。酒飲みなら店名を聞いただけで是非一度訪れてみたくなるではないか。

バルセロナのベイエリアにバルセロネータという一画がある。最近このエリアはポートヴェイやオリンピック村跡地の再開発、デザイン・… 続きを読む

スペイン・バル論1 La Bodegueta Provenza@BARCELONA

バルセロナに滞在する際、ホテルはよほどのことがない限りパセジ・デ・グラシア周辺にしている。足の便やセキュリティ、取材先に近いことなどその理由はいくつかあるが、食事する場所にことかかない、というのが一番大きな理由である。市内を南北に走る大通りパセジ・デ・グラシア通りは両脇にブランド… 続きを読む

Girotonno2014サルデーニャ島にて開催

2014年5月30日(金)〜6月2日(火)までサルデーニャ島カルロフォルテでマグロのイベント 「ジーロトンノGirotonno」が開催されます。 古式マグロ漁トンノ・ディ・コルサなどサルデーニャのマグロ文化の奥深さを知る貴重な機会ですが、ハイライトは「ツナ・コンペティション」。世界6… 続きを読む

ポルケッタ・ディ・アリッチャの謎

ポルケッタ、とは主に中部イタリアを中心に食べられている豚の丸焼き、というか丸ローストのこと。 市場、屋台、ガストロノミア、スーパーマーケットなどで その巨大な肢体が横たわる様子を良く見かけるがポルケッタと聞いただけでいてもたってもいられなくなる。皮はパリパリ、時に固くて食べられないこ… 続きを読む

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