01Torino,Piemonte

イタリアのフードデザインを考えるFWDW開催 2014.06.05〜06.09

2014年6月5日〜6月9日までピエモンテ州アルバでFood Wine Design Weekが開催されます。これは文字通りワインと料理をデザインという観点から考える新しい試み。日本からはCCCがベルトーネ・デザインとのコラボで全面的に参加します。他 [続きを読む]

Event

Girotonno2014にSAPORITAが審査員として招待されました

来る2014年5月30日〜6月2日まで サルデーニャ島カルロフォルテで行われる国際マグロイベントGirotonno「ジーロトンノ」の審査員に日本初の招待メディア&ジャーナリストとして、SAPORITAと池田匡克が選ばれました。今回の審査員は以下の通り [続きを読む]

06Firenze,Toscana

Cibreo@Firenze

「チブレオ」と聞けばその昔、西麻布のザ・ウォール内にあった高級リストランテを懐かしく思い出す方も多いことだろう。地下には外人メンズ・ダンサーのブリーフにチップを挟んで盛り上がるJメンズ・トーキョーがあり、ホブソンズは夜更けまでいつも行列していた。そん [続きを読む]

06Firenze,Toscana

Trattoria Da Ruggero@Firenze

伝統料理が語り継がれ食べ継がれ、その基本精神は21世紀になった現在も100年前からほとんど変わっていないフィレンツェでも、また行きたいと無性に思わせるような魅力あるトラットリアというのは、実はさほど多く無い。「ソスタンツァ」「ゴッツィ」「ブカ・デッロ [続きを読む]

04Spain

スペイン・バル論2 El Vaso de Oro@BARCELONA

店名の「エル・バソ・デ・オロ」とは黄金のグラスという意味、つまりセルベッサ、ビールのことだ。酒飲みなら店名を聞いただけで是非一度訪れてみたくなるではないか。 バルセロナのベイエリアにバルセロネータという一画がある。最近このエリアはポートヴェイやオリン [続きを読む]

04Spain

スペイン・バル論1 La Bodegueta Provenza@BARCELONA

バルセロナに滞在する際、ホテルはよほどのことがない限りパセジ・デ・グラシア周辺にしている。足の便やセキュリティ、取材先に近いことなどその理由はいくつかあるが、食事する場所にことかかない、というのが一番大きな理由である。市内を南北に走る大通りパセジ・デ [続きを読む]

Food

ヴェネトの春は「バッサーノ産白アスパラD.O.P.」

長さ18-22cm、直径11㎜以上。完璧な白色を持ち真直、そしてキュッと閉じた穂先。春の味覚の王様ともいえるD.O.P認定のバッサーノ産白アスパラの基本的な条件。 春を告げる産物であるアスパラは、ヴェネト州内いくつかに産地が点在するが、「バッサーノ産 [続きを読む]

CIBUS2014

Roberto Bassi再び

「極旨パスタ」(世界文化社刊)でも登場いただいた、イタリアを代表するパスタの伝道師ロベルト・バッシ CIBUS会場に光臨。ロベルトの一挙手一投足を見ているだけでパスタ作りとはこんなに楽しいんだ、 とあらためて思わせてくれる希有なキャラクターである。昔 [続きを読む]

02Milano

StrEat Food @ Milano

デジタル放送化に伴ったチャンネルの増加で人気を博したリアリティ番組の影響か、街中でカップケーキやドーナツ、カラフルなタルト、ハンバーガーなどアメリカンフード・ショップを見かけるようになって久しいが、これだけ食文化に豊かな国で、味より見た目優先で珍しい [続きを読む]