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Dolce d’autore

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ワインにおいしい食事、食卓は不可欠という考えのもとアスティ ワイン祭り Doujad’or で食いしん坊アスティジャーニのもう一つのお楽しみとなっているイベントがある。

それは、“Piatti d’autore” 今年のテーマは “Dolce d’autore” こちらは事前の予約が必要でDoujad’or 開催中、1日になんと3回転!19.30, 21, 22.30の各160席がほぼ満席となるのだから皆が毎年楽しみにしているのが顕著に伺える。メニューは、イタリアでは珍しく1か月も前から新聞で発表され(予告なく変更されるのはご愛嬌)1ピアット+1ドルチェ(地元グラスワイン、グラッパつき)がセットになって16ユーロ。伝統料理、地産地消の精神に基づきアスティ県内で厳選されたリストランテとパスティチェリアが日替わりで腕を振るう。数年前から比べると、年々イタリア人の間でも関心度が高くなりつつあるいわゆる星つきレストランの影響からか去年とほぼ同じピアットのメニュー名がやたらと長くなっているところ以外は、特に変化もなくドストライクのピエモンテ料理が日替わりで味わえることは悦ばしいものだ。その他、興味深いイベントブースとして今年はAlta Langa とBarberaにスポットが当たり、ひとり1ワイン+1ピアットのオーダー以上でゆったり着席して味わえるブースも大反響となりワイン好きの心を捕えた。番外編として、イタリアではTVマスターシェフでお馴染みミラノに2つ星のリストランテを構えるカルロ クラッコ氏のトークショーが行われたり・・規模が年々グレードアップしているのが伺える。今年、ピエモンテ州 ランゲ,ロエロ,モンフェッラート地域のぶどう畑の景観が世界遺産に認定されたのも大きな後楯となり、これからのアスティのポテンシャルをますます感じた。

Piatti d’autore Ristorante BANDINI,Portacomaro : Rollata di coniglio,crema di patate e scalogno glassato

Dolce d’autore LA DOLCE LANGA,Vesime : Torta bacio di Langa con crema inglese al Moscato d’ASTI

 

Yuca
About Yuca (18 Articles)
FOOD STYLIST 大阪出身。アスティ在住。 フードスタイリストの学校を出てすぐ製菓専門学校洋菓子教授アシスタントとして働く。その後、企業と個人契約。飲食店、イベントのプロデュース。リストランテ、菓子店へのドルチェの卸し、販売、レシピ提供。専門学校でのフードデザイン講師経験あり。現在は、イタリア現地の料理専門学校で非常勤講師を務めるほか、企業コンサルタントとして、スローフード・スローライフを満喫中。(執筆、連載中)
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