史上空前のスター・ラッシュ!! ミシュラン・イタリア2015最新事情2 フィレンツェ

ミシュランの新1つ星リストをみて驚いたのはフィレンツェの大躍進だ。近郊も含めると新たに4件の1つ星が誕生し、合計8件のスター・ホルダーが狭い地域に密集することになったが、これはミシュラン60年の歴史において、フィレンツェ史上初の大事件である。その全容は以下の通り（Nは新たな1つ星）。来年はおそらくEATALY@Firenzeのレストラン、Da Vinciの若きシェフ、エンリコ・パネーロ Enrico Paneroが星をとるであろうことは想像に難く無い。フィレンツェ・ガストロノミー時代の幕開けか？

★★★　エノテカ・ピンキオーリ Enoteca Pinchiorri　2004年に再び★★★に返り咲いて以来12年連続、通算14年★★★に輝く。

★　　　オーラ・ダーリア Ora d’Aria　マルコ・スタービレ Marco Stabileが才能を発揮するチェントロ・ストリコのクリエイティヴ。

★　　　イル・パラージョ Il Palagio　Hotel Four Seasonsのメイン・ダイニングのシェフはシチリア人ヴィート・モッリーカ。

★　　　オステリア・ダ・パッシニャーノ Osteria da Passignano　キャンティ地区、アンティノーリの畑に併設

★N　　ラ・ボッテガ・デル・ブォン・カッフェ La Bottega del Buon Caffe

★N　　ウインター・ガーデン Winter Garden　Hotel St.Regisのメイン・ダイニング by Da Caino

★N　　レ・トレ・ルーネ Le Tre Lune　カレンツァーノにある今回の最注目（写真上）。3人のシェフが創造性をいかんなく発揮。

★N　　ラ・トーレ　La Torre キャンティ地区、Hotel Castello di Neroのメイン・ダイニング