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Panificio S.Forno@Firenze

空間も必見のパン屋新傾向

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アルノ川の南側、オルトラルノにこの秋、一軒の新しいパン屋が登場した。名前は「s.forno」。窯から出すsfornareと、経営するエノテカ・リストランテのSanto BevitoreのSをかけたらしい。天然酵母を使った薪焼きのパーネ・トスカーノ、フォカッチャ、バゲット、ビスコッティのほか、マフィンやキッシュ、ピッツァもある。また、サラミ、プロシュート・コット、ペコリーノなどを使ったパニーノ・オーダーメイドも可。Molino Quagliaの小麦粉、Passalacquaのコーヒー、マルドンの塩にトマト缶、有機栽培のお茶、自然派ワインなど食材も販売する。ヴィンテージのインテリアショップが集まる界隈にあって、この店の什器もすべてヴィンテージ家具。店造りのうまいSanto Bevitoreが手がけるだけあって、空間もフィレンツェでは珍しいあか抜けた雰囲気である。

Via Santa Monaca 3r Firenze

055-211264

7:30-19:30

About Manami Ikeda (323 Articles)
大学卒業後、出版社に就職。女性誌編集に携わった後、98年に渡伊。以来ずっとフィレンツェ在住。取材とあらばどこにでも行きますが、できれば食と職人仕事に絞りたいというのが本音。趣味は猫と工場見学。
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