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Gelati, Sorbetti e Granite ジェラート、ソルベット、グラニータ ¥3,980

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Gelati, Sorbetti e Granite ジェラート、ソルベット、グラニータ ¥3,980  (BK0027)

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季節外れの、というわけではありませんがこちらもデ・アゴスティーニ社から冷たいデザートのレシピ集「Gelati, Sorbetti e Granite ジェラート、ソルベット、グラニータ」登場。イタリアは季節を問わずジェラートの消費が高い国ですが、それはつねに季節の果物やナッツ類を素材としているから。いわば季節感を知るデザート、でもあります。本書ではジェラート、ソルベット、グラニータという3テーマ合計77種を紹介しています。中にはジェラート・フリットも!!掲載レシピは以下の通りです。(ABC順)

Gelato

Fichi con salsa di cioccolato, mirtilli, pistacchi, caffe, caramello, limone, miele, torroncino, amaretto, uva rosata, banana, cannella, fragola, lavanda, menta, panna e frutti di bosco, vaniglia, albicocche, mandorle, Champagne, yogurt e ciccolato, zafferano, zenzero, Malaga

Sorbetto e Granite

Punch gelato, Granite di arancia, agrumi, ananas,cocomero, kiwi, lamponi ai Porto, limone, melone, pere, pompelmo, uva bianca, uva nera, Granite al caffe, cioccolato, te verde, menta, albicocca, amarene, arancia, ciliege, frutti di bosco, lamponi, limone, mandarino, mandorle, mele, melone

Semifreddo e Torta gelato

Semifreddo all’arancia, Semifreddo alla frutta, Semifreddo al kiwi, Semifreddo all’amaretto Semifreddo alla crema di pistacchi, Semifreddo alle mele verdi, Semifreddo allnoci e miele, Semifreddo allo yogurt e mandarini, Bomba all’arancia e cioccolato, Bomba alla frutta, Budino gelato alla frutta, Budino gelato di riso, Cassata siciliana, Gelato fritto, Meringhe alla crema gelato di ribes, Paciugo alle amarene, Parfait al caffe, Piccolo semifreddi alla menta, Rotolo gelato, Souffle gelato ai lamponi, Souffle gelato alla moka, Spumante alle frafole, Stracchino gelato, Torroncino, Torta gelato allo zabaione, Zuccotto gelato alla ricotta

判型 230mm x 240mm 950g オールカラー192P  ハードカバー イタリア語 デ・アゴスティーニ社

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