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モデナ・バルサミコ美食散歩ツアー

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イタリア料理のストックフォト10,000点超

「イタリアの老舗料理店」でも紹介しているモデナの老舗アチェ タイア「ペドローニ」の後継者ジュゼッペとパルマのCIBUS会場で話した時のこと。 「エミリア・ロマーニャはアチェート・バルサミコ、プロシュート・ディ・パルマ、パルミジャーノ・レッジャーノなど、ことイタリア食材のキラーコンテンツ は多いが、ツーリズムという点ではいまひとつ。(ピエモンテもそうだが)もっと日本人にも実際にモデナを訪ねて伝統的アチェート・バルサミコの現場を見 て、味わって欲しい」というような話が出ました。

確かにジェゼッペのいうことも一理ある。少々行きづらいけれども人気のペドローニ家のオ ス テリア「ルッビアーラ」でもそのためにアチェート・バルサミコ農家の食卓、特別メニューを作ってくれるという。それならば伝統的アチェート・バルサミコの 現場を見んと欲する要数精鋭の有志とともに行って、見て、話して、学んで、食べる、ということができるのではないか。SAPORITAはそう考えました。 以下真の伝統的アチェート・バルサミコを見て、学んで、食べるモデナ一日ツアーの詳細です。

 

アチェタイア・ペドローニ

ト レントの貴族の末裔に連なるペドローニ家が経営する古いバルサミコ農家。現在は5代目の「マエストロ・アッサッジャトーレ」ジュゼッペ・ペドローニが父、 イタロとともにバルサミコ作りにはげむ。併設の「オステリア・ルッビアーラ」はバルサミコ農家の料理が味わえる貴重な店。熱々のフリッタータにバルサミコ をかけた「フリッタータ・アル・アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ」、ランブルスコで鶏肉を柔らかく煮込んだ「ポッロ・アル・ランブルス コ」、「エステ家風コニッリオ・アル・アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ」、「トルテッリーニ・イン・ブロード」、などが名物。

※最小催行人数2名につき、お申し込みは2名様からとさせていただきます。

詳細

催行人数 2〜7名様(貸し切り)※最小催行人数2名につき、お申し込みは2名様からとさせていただきます。

所要時間 終日(予定)

9:00 フィレンツェ市内集合→11:30ペドローニ着、アチェタイア見学→12:30オステリア・ルッビアーラにてバルサミコ特別メニュー・ランチ→15:00 モデナ市内散策→18:30フィレンツェ着 専用車にてフィレンツェまで送迎。フィレンツェ以外からの発着の場合はお問い合わせ下さい。

料金 お問い合わせ下さい。ランチ代、送迎費、見学料含む。ワイン代は各自清算とさせていただきます。(税込み・日本円、クレジットカード、Paypalでのお支払いも可能)

備考 日本語通訳付き。

企画・運営 株式会社オフィス・ロトンダ WEBマガジンSAPORITA

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匡克 池田
About 匡克 池田 (1165 Articles)
1967年東京生まれ。イタリア国立ジャーナリスト協会会員、フォトジャーナリスト。日本で出版社勤務後独立、1998年よりフィレンツェ在住。「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「フィレンツェ美食散歩」「伝説のトラットリア、ガルガのクチーナ・エスプレッサ」など著書多数。2011年に池田愛美と株式会社オフィス・ロトンダ設立。国際料理コンテスト「Girotonno2014」「Cous Cous Fest2014」で日本人初の審査員となる。 http://www.office-rotonda.jp https://www.facebook.com/ikedamasa
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