地理的表示(GI)は農水産物の救世主となるか

ある特定の土地特産の農林水産物食品に、その土地名を冠し、さらに、よその土地で産した同類の食品にはその特定の土地名付きの名称を使用することを禁じる法律が、昨年末にようやく、日本でも本格的に始動した。地理的表示保護制度（GI）と呼ばれるこの法律は、EUではすでに1992年に原産地名称… 続きを読む

2016年も続く、ストリートフードブーム

イタリアで“流行”と呼べるものなんて少し前まではほとんど存在しなかったと思う。しかし、ここ数年、明らかにブームと言える現象が続いている。パニーノやフリットに代表されるストリートフードの店やイベントが増殖しているのだ。

かつてはトラットリアやリストランテなど、テーブルについて食事をす… 続きを読む