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ピエモンテ弁で “味見しようよ。全部!” という意味。

トリノで不定期に行われるイベント。次回については、もちろん未定。興味本位で聞いてみると “ 2、3年に1度よ!” と受付のお姉さん。イベントのプログラムもなし。 今回は会場が変わったこともあり、今年が第1 回と信じる トリノ人もいるほど未開発の知る人ぞ知るゆるゆるイベント。会場に所狭しと並んだテーブルには、外側がワイン生産者、内側には、生ハムやチョコレートといった食の生産者。その中には、まさかのトリュフ加工品ブースもあり、入り口付近からひときわ存在感を醸し出していたのは言うまでもない。そんなこんなでもちろんピエモンテ州が誇るワイン :バルバレスコ、バローロも試飲できるが今回は、そんな環境にも負けないトリノ生まれ!カクテル・食前酒の定番VERMUT(ヴェルモット)にロックオン!白ワインをベースにスパイスなどのアロマを加えたリキュールを軸とする生産者さんへ。まずは、数種類のヴェルモットを試飲。その後、食後酒へ。モスカートをベースにしたリキュールは、何ともエレガントで余韻の長いこと。乾いたビスケットが欲しくなる。酔いしれたい夜には最高の代物だ。続いてバルベーラ キナート、バローロ キナートと続く。もちろんベースとなるワイン、スパイスにもこだわった1890年から代々続く家族経営の生産者さん。次回はカンティーナを訪れてみよう。

Yuca
About Yuca (20 Articles)
FOOD STYLIST 大阪出身。アスティ在住。 イタリア料理留学後、フードスタイリストの学校を卒業し、製菓専門学校洋菓子教授アシスタントとして働く。その後、企業と個人契約。飲食店、イベントのプロデュース。リストランテ、菓子店へのドルチェの卸し、販売、レシピ提供。専門学校でのフードデザイン講師経験あり。現在は、イタリア現地の料理専門学校で非常勤講師を務めるほか、企業コンサルタントとして、スローフード・スローライフを満喫中。(執筆、連載中)
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