Osteria Francescanaが2016年度世界最高のレストランに選ばれる

2016年6月13日、World 50 Best Restaurantの発表がNYで行われ、モデナのミシュラン3つ星「オステリア・フランチェスカーナ Osteria Francescana」が2016年度世界ランキング1位に選ばれました。昨年度は世界第2位、イタリアのフード・メディアの間では待望論も含め今年は世界一になるのではと噂されていましたが、過去のタイトルホルダーであるEl Celler de Can Roca、NOMAらを抑え見事イタリア史上初の世界一の座を獲得。ガストロノミーの世界では長年スペインやデンマークの後塵を拝していただけに今朝早くからイタリア中のフード・ジャーナリストたちから祝福のメッセージがとびかっています。今年5月にボットゥーラにインタビューした際はWorld 50 Best Restaurantの件には触れて欲しくなさそうだったのであえて触れませんでしたが、今思えば確信に満ちた自信があったようにも思えます。長年ボットゥーラの右腕となって厨房を支える日本人スーシェフ紺藤敬彦さんとともに、あらためてボットゥーラとオステリア・フランチェスカーナのスタッフにお祝いの言葉を贈りたいと思います。写真は2015年9月、スタッフ全員での記念撮影後、喜びに満ちたボットゥーラとスタッフたちの貴重なひとこまです

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