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Baladin 30周年!

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イタリア料理のストックフォト10,000点超

美食の宝庫 ピエモンテ州。ワインだけではございませぬ。ストリートフード旋風も追い風となり更にノリにのっているイタリア クラフト ビール界のパイオニア Baladin (バラデン) 先日、30周年の記念パーティーが開催され、たくさんの来場者で賑わいをみせた。会場では、専用のバラデンコインを購入し、お目当てのビールや屋台料理と交換するシステム。
まずは、チップス (Cacio e Pepe 味)と ビールは、Nazionale (イタリア原料 100%にこだわったエールタイプ)・・・のつもりが。碧天のもと、透かさずもう一杯!次いでパンにも拘ったピエモンテ牛のハンバーガーと個人的には一番のお気に入り Super (芳醇なアンバーエールタイプ)駆けつけ3杯の後とはいえ、もちろん新しくなったビール工場見学。近年、スローフード協会とのコラボの影響からか食科学大学の学生もお手伝いする姿がちらほら。

醸造所は、シンプルだが工夫を凝らし、スタイリッシュでテクノロジー。最後にボトリングの様子を確認し、階段を降りるとそこにはなんとも嬉しいサプライズが。イタリアピエモンテ州の片田舎に、な・なんと、醤油の仕込みに使う木桶があるではないか!詳しく聞いてみる。この木桶自体は昨年のEXPO MILANOの為に日本から運んできたものを譲り受けたらしいのだが、この木桶を使ってビールの試作を行うという。もちろん試飲ができるまでには少なくとも約2年の月日を要す。もちろん待ちますともー!バラデンの鬼才創業者 テオに、“ もし出来上がったらなんらかの日本の名前にしてね!” と 囁いてみる。“ もちろんだよ!” と 元気の良いふたつ返事。

イタリアと日本を繋ぐものがまたひとつ生まれようとしている。

Yuca
About Yuca (20 Articles)
FOOD STYLIST 大阪出身。アスティ在住。 イタリア料理留学後、フードスタイリストの学校を卒業し、製菓専門学校洋菓子教授アシスタントとして働く。その後、企業と個人契約。飲食店、イベントのプロデュース。リストランテ、菓子店へのドルチェの卸し、販売、レシピ提供。専門学校でのフードデザイン講師経験あり。現在は、イタリア現地の料理専門学校で非常勤講師を務めるほか、企業コンサルタントとして、スローフード・スローライフを満喫中。(執筆、連載中)
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