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La Cucina Siciliana ¥6,000

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イタリア料理のストックフォト10,000点超
BK0041

La Cucina Siciliana ¥6,000  (BK0041)

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Newton Compton Editoriから2014年2月に発売になった「La Cucina Siciliana in 1000 ricette」の復刻版。文字通りシチリアの郷土料理が1000点掲載されています。料理写真のカラーページは型32Pと少なめですが、その分本文は読み応え十分。レトロタッチの書体と挿絵はかの名著「Le Ricette Regionali Italiane」を彷彿とさせます。中面はというとまずSalse,condimentiからはじまり、Pane,pizze, focacceではScacciataやSfincioneのレシピも掲載。充実のPrimi piattiはPasta con sarde, Pasta alla Normaなどの定番はもちろんPasta chi pipi、Tummala、Pasta cu capuliatuなどの謎のパスタ料理も登場。Secondi PiattiはシチリアらしくまずPesciが筆頭でCarne (Bovine, Suine)、Frattaglie、Pollame e coniglioと続きそのあとはなんとカタツムリLumache料理も多数掲載。そしてDolceに100P以上割かれているのもDolce王国シチリアならでは。いつか読みたい本としてジェームズ・ジョイスの「ユリシーズ」やミルトンの「失われた時を求めて」がよくあがりますが、シチリア料理を愛する者ならばこの一冊を時間をかけて読み解きたいものです。

版型:250×173(mm) 862g 1C 4C 479P ハードカバー イタリア語 Newton Compton Editori刊

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