チンタ・セネーゼを識る美食散歩ツアー

チンタ・セネーゼとはトスカーナ在来品種の黒豚で、首から肩にかけて白い帯 「チンタ」があるのが特徴。2012年にはEUのDOP食材に認定されたイタリア屈指のブランド・ポークのことです。古くは1338年の文献にその名が登場していたチンタ・セネーゼは20世紀になると外来種との交配が進み、… 続きを読む

ワイン&ビステッカのキャンティ美食散歩ツアー

フィレンツェの南にひろがる穏やかな丘陵地帯がキャンティ・クラッシコ地区。イタリアを代表する同名のワインを生み出すエリアであり、美しい風景と 美食の地域としても知られています。特にシエナへと続く国道222号線、通称キャンティ街道はグレーヴェ・イン・キャンティ、パンツァーノ・イン・キャ… 続きを読む

フィレンツェ美食散歩ツアー

リニューアルしたサン・ロレンツォ中央市場、 EATALYなどの最新スポットからトリッパイオ、ジェラテリア、バール、エノテカなどなどフィレンツェの食を著者と一緒にリアルに訪ね歩き、フィレンツェの食文化について学びませんか?歩きながら食べながら飲みながらトスカーナを越えたイタリア食文化… 続きを読む

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