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Articles by Aki Shirahama

Aki Shirahama
About Aki Shirahama (3 Articles)
ヴェネト州パドヴァを拠点に活動しています。

ラディッキオ・ディ・トレヴィーゾ・タルディーヴォ I.G.P ~ ヴェネトの賜物“冬の花” ~

2014年12月9日

味の特徴は「苦味」と表現されがちだが、“苦い”ラディッキオは出来損じ。それは「苦味」であってはならず、限りなく“心地よい”風味であるべき。ラディッキオ生産に情熱をかける生産者は謂う。適正な土と気候、土地に湧き出る自然水から育つラディッキオは、決して苦さを感じるものではない。 ヴェネト州、トレヴィーゾ... [続きを読む]

ヴェネトの春は「バッサーノ産白アスパラD.O.P.」

2014年5月14日

長さ18-22cm、直径11㎜以上。完璧な白色を持ち真直、そしてキュッと閉じた穂先。春の味覚の王様ともいえるD.O.P認定のバッサーノ産白アスパラの基本的な条件。 春を告げる産物であるアスパラは、ヴェネト州内いくつかに産地が点在するが、「バッサーノ産白アスパラD.O.P.(アスパーラゴ・ビアンコ・デ... [続きを読む]

トレヴィーゾの名店「レ・ベッケリエ」閉店

2014年4月7日

ヴェネト州トレヴィーゾ。北イタリアらしい静かな小さな美しい街。城壁と水に囲まれた、 美しい典型的ヴェネトの小都市のひとつ。 同街を代表する、正統派レストランである「リストランテ・レ・ベッケリエRistorante Le Beccherie」が2014年3月末をもって、閉店した。1939年創業の、トレ... [続きを読む]
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