Manami Ikeda


池田愛美 Manami IKEDA ジャーナリスト、コーディネーター 出版社に女性誌編集者として勤務後、1998年イタリアに渡る。旅と料理の分野でインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「ローマ美食散歩」「アマルフィとカプリ島」「伝説のトラットリア・ガルガのクチーナ・エスプレッサ」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「極旨パスタ」「最新版ウイーンの優雅なカフェ&お菓子」など多数。 Facebook:ikedamanami

Posted by Manami Ikeda

フィレンツェ最大の食品見本市TASTEが開催

今年で16回目を迎えたTASTEは、イタリアの中小規模の食品メーカーが集う見本市。一般的に見本市はBtoBの業界完結型だが、TASTEは第一回目から一般人の入場も可能としている。ビジネスだけでなく、一般消費者とのコンタクトも可能とすることでイタリアの今のガストロノミック・カルチャ… 続きを読む

労せずとも優れたワインが生まれるオルトレポー・パヴェーゼの面白さ  ガンベロ・ロッソ「トレ・ビッキエーリ試飲会」セミナーより

イタリアはどこでもワインが造れるエノトリア(ワインの地)。温暖化の影響で北ヨーロッパでもワインが造られるようになってきてはいるが、南ヨーロッパのポテンシャル、そして何よりも歴史がもたらす恩恵は大きい。ただ、そこに安住していてはますます進む温暖化にも対応できないし、マーケットからも… 続きを読む

10月25日はワールドパスタデー。パスタを食べてイタリアを想う

1995年に開催された世界のパスタメーカーが集まる会議で、10月25日はワールドパスタデーと定められ、1998年からは毎年この日は世界各地でパスタをテーマにしたイベントが開催されている。パスタはいうまでもなくイタリアを代表する食品だが、ワールドパスタデーのオフィシャルパートナーで… 続きを読む

パネットーネ・コンテストin Japan 2022開催決定、参加者募集中

パネットーネの故郷イタリアでは、さまざまなパネットーネ・コンテストが行われる。菓子職人、パン職人などプロがその技を競うコンテストである。だいたい11月、クリスマスの足音が近づいてくる頃に決勝戦があり、審査会場に隣接するスペースは一般にも解放されて出場者のパネットーネを試食したり、… 続きを読む

フォーシーズンズ・ミラノ、この秋は「ドルチェ&ガッバーナのシチリア料理」

「フォーシーズンズ・ミラノ」のレストランでは10月1日から11月26日までの毎土日、ドルチェ&ガッバーナのテーブルセッティングで楽しむシチリア料理フェアを開催する。料理の監修は、シチリア・タオルミーナの五つ星ホテル「サン・ドメニコ・パラス」のダイニング「プリンチペ・チェラミ」シェ… 続きを読む

Olivieri1882のニコラ・オリヴィエリ初来日、テイスティング会を開催します

ヴェネト州ヴィチェンツァ近郊アルツィニャーノで代々続くベーカリー「Olivieri1882」より、ヘッドベーカーを務めるニコラ・オリヴィエリが初来日、パネットーネ・ソサエティとのコラボでテイスティング会を開催する。ニコラは、ガンベロ・ロッソを始めとする数々のメディアでベスト・パネ… 続きを読む

ルネサンス以前の歴史とミクソロジーを楽しむ De’ Bardi

近年続々と増えているミクソロジーカクテルのバー。毎年「フローレンス・カクテル・ウィーク」が開催されるフィレンツェもミクソロジー界では要衝である。今年前半の話題の一つは、女性バーテンダー、ヴェロニカ・コスタンティーノがバーマネージャーに就任した「De’ Bardi」の誕生だ。

カラブリ… 続きを読む

故郷ナポリをテーマに。フランチェスコ・アプレーダの新メニュー

ローマの中心地、パンテオンのすぐ傍に位置する五つ星ホテル「The Pantheon Iconic Rome Hotel」はその絶好のロケーションとスタイリッシュなデザインが魅力だが、もう一つの“大看板”がダイニングだ。エグゼクティブ・シェフのフランチェスコ・アプレーダは、ローマの格式ある… 続きを読む

Gucci Giardino 25 フィレンツェ中心に誕生

グッチのCEOであるマルコ・ビッザーリと「オステリア・フランチェスカーナ」のマッシモ・ボットゥーラが子供の頃からの友人ということで、フィレンツェのシニョリーア広場にある「グッチ・ガーデン」にボットゥーラが監修するオステリアが誕生したのが2018年。メキシコ出身の女性シェフ、カリメ… 続きを読む

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