SAPORITA NEWS

Articles by SAPORITA

SAPORITA
About SAPORITA (87 Articles)
WEBマガジン「サポリタ」からのオフィシャルなお知らせです。

La Cucina Napoletana ¥6,000

2017年4月15日

好評Newton Compton Editoriの地方別郷土料理レシピシリーズ、ナポリ編。カンパーニア州、ではなくナポリ料理200点が掲載されています。いかにもナポリらしさが感じられる点としてまずPizza, Fritti, Sfiziからレシピは始まります。普通料理書はAntipastoからはじま... [続きを読む]

La Cucina Siciliana ¥6,000

2017年4月15日

Newton Compton Editoriから2014年2月に発売になった「La Cucina Siciliana in 1000 ricette」の復刻版。文字通りシチリアの郷土料理が1000点掲載されています。料理写真のカラーページは型32Pと少なめですが、その分本文は読み応え十分。レトロタッ... [続きを読む]

SIME BOOKS 7冊セット ¥49,000

2017年4月15日

数あるイタリアの料理書の中でも最も美しいシリーズと呼ばれるのがSIME BOOKS。中でもイタリア各地を写真家チームと旅し、各地の料理とレシピを記録したリージョナル・フォトルポルタージュのシリーズはレシピとして役に立つのはもちろん、見る人の心を打つ美しい写真の連続です。現在発売されているのは「TOS... [続きを読む]

La Cucina Toscana / Guido Tommasi Editore ¥8,000

2017年2月3日

またしても美しいフード・アート・ブックがイタリアより登場。「グイド・トンマージ・エディトーレ Guido Tommasi Editore」はビジュアルが美しい料理本を多く手がけることで知られています。「La Cucina Toscana」はイタリア料理界のキラーコンテンツ、トスカーナ料理にスポットを... [続きを読む]

La Cucina Toscana ¥6,000

2016年4月30日

数あるイタリア料理の中でも一目置かれる存在であるのがトスカーナ料理。メディチ家が栄えた14世紀以降特にトスカーナ大公となって以降は宮廷料理として多いに発展しました。倹約精神と食材を無駄にしない発想「クチーナ・ポーヴェラ」は現在に生きるわたしたちが先達の智恵として学ばなければいけない定理のひとつです。... [続きを読む]

222 Ricette Facili ¥5,200

2016年4月30日

イタリアを代表するパスタ・メーカー「バリラ」が運営するイタリア料理研究の学術機関「アカデミア・バリラ」編の料理レシピ集です。アンティパスト(肉、魚、野菜)、プリモ(ロング・パスタ、ショート・パスタ、詰め物パスタ、米、ミネストラ)、セコンド(肉、魚)、コントルノ(肉、魚、野菜)、ドルチェ、ピッツァなど... [続きを読む]

Guide Compact FORMAGGI

2016年4月30日

タレッジョとマスカルポーネの違い、モッツァレッラとブッラータの違い、正しく言えますか?イタリア料理を知る唯一かつ最短の方法は食材に対する知識を深めること、と現在イタリアを代表するトップシェフは誰もが言います。特にチーズ、に関する知識はプロの料理人でさえあやふやなこともままあります。 「グイデ・コンパ... [続きを読む]

フィレンツェ・トリッパ観察学会ツアー

2015年8月4日

クイント・クアルト、とは日本でいうホルモン=放るもん、とほ ぼ同じ意味合いを持つイタリア語です。すなわち、牛、豚など上下左右四つに割ったうちの5番目、つまり尻尾、内臓、頭、足、などのマイナー部位のこと。か つてローマのテスタッチョ市場では、市場で働く精肉職人が一日の労働の終わりに日当としてそうしたク... [続きを読む]

有料定期購読のお知らせ

2015年6月3日

No Picture
1、定期購読について WEBマガジン「サポリタ」は基本的に全ページ無料でご覧いただけますが、2015年1月より定期購読会員様専用・有料コンテンツの配信を開始いたしましたので、購読ご希望の方は下記よりお申し込み下さい。月々の購読料は540円(消費税8%込)、安心の決済システムPaypalを 通じてクレ... [続きを読む]

Roma in cucina / The Flavours of Rome

2015年4月24日

SIME BOOKSの地方料理本シリーズ、待望のローマ編登場です。既刊と同様、イタリア語と英語併記ですが、レシピ数は80ではなく70、そのぶん写真はより一層の充実ぶりで、満足度はかなり高いと思われます。ローマ料理は、誰もが知っているカルボナーラにアマトリチャーナ、アラビアータやプッタネスカ、さらには... [続きを読む]

Milano in Cucina / The Flavours of Milan

2015年4月24日

SIME BOOKSの地方料理本シリーズ新刊ミラノ編、出ました。80のレシピをイタリア語と英語の併記で紹介し、写真も満載なフォト料理ブックです。ミラノ伝統料理というと、ミラノ風コトレッタにミラノ風リゾットの2枚看板、そこにオッソブーコが加わるくらいで、あとなんだっけ...な感じがします。事実、そんな... [続きを読む]

ARTUSI 2000 ¥4,980

2014年12月28日

アルトゥージ、とは19世紀に活躍した、エミリア・ロマーニャ州出身の文筆家ペッレグリーノ・アルトゥージのことで、後半生は美食家として生き、1911年には近代イタリア史上初の郷土料理レシピ集「厨房の科学と美食法 La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar... [続きを読む]

スマホ表示専用モバイル・レイアウト登場

2014年12月23日

これまでスマホの一部機種などで表示の不具合、レイアウト崩れが報告されていましたが、新たにモバイル専用レスポンシブ・レイアウトを導入し、PC同様各種スマホ、タブレットでもWEBマガジン・サポリタの美しいビジュアルをそのままお楽しみいただけるようになりました。また、サポリタ・ショップ、サポリタ・ツアーの... [続きを読む]

イタリア旅行を自由にクリエイトするサポリタ・トラベル

2014年12月9日

WEBマガジン・サポリタはあなたのイタリア旅行をコーディネートします。日本からの往復航空券だけ入手したらあとはサポリタにおまかせ。イタリア 各地の美味しいレストランや老舗の名店、ワイナリー、カフェ、菓子店などから田園ホテルまで、WEBマガジン・サポリタの美食情報をフル活用した、他では 体験出来ないオ... [続きを読む]

SAPORITA SHOPのアート・パッケージ

2014年11月17日

現在SAPORITA SHOPで使用しているのはイタリア郵便局、Poste Italianeの「アート・パック Pacco d’Artista」シリーズ。これは2013年にPoste Italianeが公募したデザイン・コンペで優勝したアーティスト、ジュゼッペ・スタンポーネGiusepp... [続きを読む]
1 2 3 6
error: