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About SAPORITA (68 Articles)
WEBマガジン「サポリタ」からのオフィシャルなお知らせです。

イタリア音楽散歩

2014年2月25日

第一章はイタリア・オペラの巨匠ヴェルディの生涯に思いを馳せ、生誕地ブッセート、桧舞台ミラノ・スカラ座、アレーナ・ディ・ヴェローナを巡る一方、楽器の故郷クレモナ、大学都市ボローニャにも足を延ばす。第二章では憧れの名門歌劇場をヴェネツィア、ナポリに訪ね、プッチーニ、ロッシーニなどイタリア・オペラの巨匠ゆ... [続きを読む]

猫のように自由〜Libero come gatto

2014年2月25日

イタリア各地で暮らす自由猫「ガット・リベロ」を追いかけて、写真と文で綴ったビジュアル・ノンフィクション。全て文庫用に撮り下し書き下ろし。 イタリアでは「野良猫」という言葉は存在せず、街にくらす猫は「自由猫=ガット・リベロ」または「町の猫=ガット・デル・パエーゼ」「広場の猫=ガット・デッラ・ピアッツァ... [続きを読む]

Sardegna!

2014年2月25日

南イタリア、とひとくくりにされてはいるもののローマやナポリあるいはシチリアとはまるで異なる風土と文化を持つ異質な島サルデーニャ。従来建築や歴史的側面から紹介されることが多かったこの島を料理と工芸という視点から とらえたサルデーニャ紀行。毎年5月1日に州都カリアリで行なわれる島最大の祭り「聖エフィジオ... [続きを読む]

イタリア縦断鉄道の旅

2014年2月25日

ミラノ、ヴェネツィア、ローマ、ナポリ、そしてシチリアへ。トレニタリア協力のもと、イタリア旅行の真実を求めて南船北馬。 イタリアを鉄道で旅するのはトラブルや苦労の連続で決して楽ではない。しかし「狭き門より入れ」というアンドレ・ジッドの言葉の通り、困難に挑みイタリア縦断総延長7348km、ひたすら鉄道を... [続きを読む]

イタリアの老舗料理店

2014年2月25日

「古い店にはワケがある」を唯一無二のキーワードに、創業数十年、数百年の老舗料理店を旅して回った食の記録。ミラノ、トリエステ、ヴェローナ、ヴェネツィア、ボローニャ、モデナ、フィレンツェ、ローマなどなど。キラ星のごとく並ぶ名店の、古くさく骨太な伝統料理との邂逅、時代を超えた料理人との対話、貴重な料理写真... [続きを読む]

ウイーンの優雅なカフェ&お菓子

2014年2月25日

極上スイーツが家庭で作れる! 秘伝のレシピ20一挙公開! 120種類のスイーツ全てを写真で紹介! カフェ&スイーツ巡りができる! ウィーンマップ付き。 世界でも最高水準といえる今日の日本のスイーツ、そこに多大な影響を与えてきたフランス・パリのパティスリー、その源流をさかのぼっていくと、オース... [続きを読む]

Dolce!イタリアの地方菓子

2014年2月25日

内容紹介(Amazon.co.jpより) 「イタリアに居を構え、各地を旅してつねづね感じるのは、イタリアのお菓子の力強 さ」と語るのは取材にあたった池田愛美氏。見た目は素朴だったり、さほど 洗練されてはいないものも多いのですが、それは逆に言えば、何者にも左右されない確固としたスタイル。もう何百年も変... [続きを読む]

伝説のイタリアン、ガルガのクチーナ・エスプレッサ

2014年2月25日

1979年フィレンツェに開店以来、速攻料理「クチーナ・エスプレッサ」で、ひとくせもふたくせもある地元のうるさい常連客に愛され続け、時には海の向こうからも噂をききつけたセレブが訪れるいい意味で非常にアクの強い店「トラットリア・ガルガ」。時代の流れや流行すたりに迎合しない頑固なそのスタイルは、画家兼料理... [続きを読む]

イタリアの市場を食べ歩く

2014年2月25日

「市場にウマイものあり」というコンセプトを貫いて、トリエステやジェノヴァなどの北イタリアからサルデーニャ、シチリアまで市場で旬の食材に触れ、場内外の食堂で地元の人々に交じって郷土料理を口にする。そうしたフィールドワークの積み重ねが一冊の本に凝縮。 第一章 三大都市の市場事情 フィレンツェ ローマ ヴ... [続きを読む]

シチリア美食の王国へ

2014年2月25日

述べ30日以上に渡るシチリア食べ歩きの成果を一冊の本に詰め込んだ第一作目の書籍。以後の食べ歩き、フィールドワーク的取材方法を確立したイタリア取材の原点であり市場、食堂、トラットリア、ワインバーといった以後おなじみとなるキーワードが随所にちりばめられた、シチリア料理を知るのに必読の書。2004年度マル... [続きを読む]

Starita@NAPOLI

2013年11月24日

Starita@NAPOLIのアンジョレッティとピッツァ・ナポレターナSTG(Specialita Tradizionale Garantita=サンマルツァーノ+モッツァレッラ・ディ・ブファラDOP)。ナポリではピッツァもDenominazioneを意識する時代に突入 しております。生地はあくまで... [続きを読む]

「極旨パスタ」(世界文化社刊1575円)2013年10月1日発売!!

2013年9月14日

岡村光晃@トラットリア・ケ・パッキア麻布十番、本田剛@アンティカ・オステリア・トト 福岡、竹内悠介@トラットリア29西荻の3シェフと行ったレシピ100超えパスタ合宿、の成果がここに結集。 日本のパスタは本物なのか?つねにその本質的な命題を問い続ける イタリア料理のシェフ 3 人と、イタリアと日本両... [続きを読む]

4月の勉強会予定

2013年4月7日

4月の勉強会日程決まりました!!  
「移民のパスタ論・NYリトルイタリー最前線」1800年代に憧れの新大陸を目指し、南イタリアからアメリカへと渡っていったイタリア人が持ち込んだもの、それはパスタ。NYリトルイタリーの最新事情 と、アメリカでのパスタの発展を縦軸で考察する、アメリカ的パスタ... [続きを読む]

買い支え運動終了のお知らせ

2013年3月8日

No Picture
「ガルガ本」「ウイーンのお菓子」皆様のご協力により、予定数に達しましたので買い支え運動はこれにて終了させていただきます。おかげさまで合計500册が断裁を免れました。この場をお借りして皆様のご協力に感謝いたします。 ご注文いただきました皆様には、準備が整い次第順次発送させていただきます。m(_ _)m [続きを読む]

「ウィーンの優雅なカフェ&お菓子」2012年9月21日発売!!

2012年9月18日

ひさびさのUPは新刊のご案内です。この冬より取材を進めて来たコードネーム「ウイーン」こと「ウイーンの優雅なカフェ&お菓子 ヨーロッパ伝統菓子の源流」(武田ランダムハウスジャパン1680円)が来る2012年9月21日、全国の書店で発売になります。すでにAmazon.co.jpでは予約受付始まりましたの... [続きを読む]

Capricci@渋谷ヒカリエOPEN

2012年4月29日

すでにFacebookなどでお知らせしておりますが、2012年4月26日にOPENしたCapricci@渋谷ヒカリエ6FではOPEN記念イベントとしてポジターノのCapricci本店シェフ、「バルー」ことアントニオ・リッコが特別来日公演しておりました。4月23日に成田に着きそのまま渋谷直行。さらに2... [続きを読む]

Rotonda SHOP 特別限定OPEN HOUSEのお知らせ

2012年4月19日

日頃からRotonda SHOPをご愛顧いただき誠にありがとうございます。 来る2012年4月30日(月)、5月1日(火)の2日間、Rotonda SHOPは東京都世田谷区三軒茶屋の事務所内においてOPEN HOUSEを開催いたします。これはネットショップゆえに普段は直接お見せできない商品を、実際の... [続きを読む]

「Dolce!イタリアの地方菓子」2012年1月28日発売!!

2012年1月2日

皆様、新年あけましておめでとうございます。新年最初のご挨拶はまずは新刊のご案内から。各方面から多大な取材協力をいただき、足掛け3年に渡り取材を続けて来た最新刊「Dolce!イタリアの地方菓子」(世界文化社1680円)が2012年1月27日発売になります。すでにAmazon.co.jpなどでは予約受付... [続きを読む]

Office Rotonda Facebookページ

2011年11月23日

おかげさまでOffice RotondaのFacebookページに「いいね!」していただいた方が200名目前になりました。この場を借りて御礼申し上げるとともに、まだの方、ご興味あるかたは下記のリンクから「いいね!」していただくとOffice Rotondaの出版情報、イベント情報、発売情報などが最速... [続きを読む]

「イタリア文化辞典」2011年10月24日発売!!

2011年10月2日

イタリアの森羅万象を網羅した本邦初の「イタリア文化辞典」(丸善出版 予価18,900円 監修/日伊協会 編集/西本晃二 英正道)が2011年10月24日発売になります。2年に渡る編集&執筆期間を経た総頁数なんと704P!! さまざまなジャンルで職業としてイタリアに関わる方、翻訳家、研究者、文筆家諸兄... [続きを読む]

フィガロ ジャポン2011年11月号近日発売

2011年9月17日

2011年9月20日発売の「フィガロ・ジャポン」久々のイタリア特集は「ミラノ・ローマ・フィレンツェ最新案内」。フィレンツェでは5つ星ホテルと美食情報、ご紹介しております。おなじみのあの店この店、さらにニューフェイスなど。フィレンツェの最新美食情報、気になる方、ご興味ある方はこちらからお求め下さい。こ... [続きを読む]

「ヴェネツィア 美の遺産を旅する」本日発売

2011年9月15日

2011年9月23日より始まる世界遺産「ヴェネツィア展」公式MOOK、家庭画報特別編集「ヴェネツィア 美の遺産を旅する」本日発売です。コッレール美術館はじめヴェネツィア市立美術館群特別取材、ヴェネツィアをともに旅したピアニスト辻井伸行さんのヴェネツィア紀行、コーヒー好きヴェネツィア好きアコーディオン... [続きを読む]

家庭画報&クレアトラヴェラー発売中

2011年9月12日

只今発売中の家庭画報2011年10月号(世界文化社1100円)、海外小特集は「ヴェネツィア美の遺産で出会う邸宅美術館」コッレール美術館、フォルトゥニー美術館、カ・レッツォニコ、ガラス博物館、レース博物館など「ヴェネツィア展」に先立ち特別取材しております。ご興味ある方はこちらからどうぞ。 同じく現在発... [続きを読む]

写真続々UP中@Facebook

2011年9月12日

只今こちらのFacebookページに未公開&書籍掲載写真など続々UP中です。一時はブログのアルバムを使っていた時期もありましたが今はFacebookのほうが使いやすいし、情報交換も楽なのでもっぱらこちらで発信しております。ブログ&Facebookの連携もしておりますが最新情報はどうしてもFacebo... [続きを読む]
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