SAPORITA NEWS

Articles by SAPORITA

SAPORITA
About SAPORITA (87 Articles)
WEBマガジン「サポリタ」からのオフィシャルなお知らせです。

「イタリアの絶景」がカレンダーになりました

2014年11月11日

SAPORITAで集中連載しておりました「イタリアの絶景」がこのたびカレンダーになりました。卓上、壁掛けの2種類ありそれぞれイタリアの12ケ月の美しい風景写真を使用しております。「イタリアの猫」カレンダーも同時発売。こちらは2009年に角川書店より発売された「猫のように自由〜Libero come ... [続きを読む]

Calabria in cucina / The flavours of Calabria ¥8,000

2014年11月10日

SIME BOOKSの地方料理本シリーズのカラブリア編。トスカーナ編、プーリア編、ヴァッレダオスタ編同様、豊富な風景写真がたっぷり挿入された美しい一冊です。地方料理の本としては、ヴァッレダオスタに並んで非常に珍しいこのカラブリア編。唐辛子をたっぷり使うことで知られ、真っ赤なペースト状サラミのンドゥヤ... [続きを読む]

Venezia in Cucina / The flavours of Venice ¥8,000

2014年11月10日

SIME BOOKSの地方料理本シリーズのヴェネツィア編。トスカーナと並ぶ知名度の高さゆえ、新味はないかと思いきや、挿入された風景写真の美しさとリアリティのおかげでラグーナの幾多の美味が鮮やかに脳裏に浮かび上がります。紹介されるのはトラディショナルを中心に創作料理も少し織り交ぜた80品。スカンピ、バ... [続きを読む]

Pane senza impasto / Jim Lahey ¥8,000

2014年11月10日

イタリアのパンは、残念ながら美味しいものに出会える確率は高くありません。ケミカルなlievito(イースト)を多用し、早く醱酵させて効率良く作ることを良しとする傾向があるからです。しかし、自家製の酵母を使い、ゆっくりと醱酵させて薪で焼いたパンもあります。ぱりっとした厚めのクロスタ(皮)、気泡がたっぷ... [続きを読む]

il PAN’INO ¥6,000

2014年11月10日

イタリアでは、グルメ・パニーノという言葉がすっかり定着しています。そもそもはリーマン・ショックによる不況下で、レストランよりも安く食べられるパニーノやピッツァが注目を浴びるようになったことに始まります。しかし、とりあえず腹ごなしするだけでは寂しいと、よりバラエティに富み、素材の質も吟味したオリジナリ... [続きを読む]

SAPORITA SHOP新規入会100Pプレゼント

2014年11月6日

日本では手に入りにくい貴重な料理書、写真集、ガイドブックなどを イタリアから直接お手元にお届けするSAPORITA SHOPでは現在入会キャンペーン実施中。 こちらからご登録いただくともれなく100Pをプレゼントしております。 キッチン・グッズ、ヴィンテージ、イタリア食材とクリスマスにむけて続々とラ... [続きを読む]

Vieni in Italia con me / Massimo Bottura ¥8,800

2014年11月4日

過日オステリア・フランチェスカーナの厨房でマッシモ・ボットゥーラが見せてくれたゲラは、実はこの本でした。ミシュラン3つ星、World Best Restaurant Top 50イタリア最上位などなど数々のタイトルを持つ現代イタリア料理界のトップ・オブ・トップ、オステリア・フランチェスカーナ@モデナ... [続きを読む]

Sweet Sicily ¥6,200

2014年11月3日

SIME BOOKSから発売になったシチリア・ドルチェのレシピ集。ピンクを主体とし、SIME BOOKSにしては珍しくフェミニンな装丁だが序章にはアントン・カレームの言葉からの引用でこんなことが書いてある。 Le belle arti sono cinque e cioe’ : la p... [続きを読む]

Le Ricette Regionali Italiane ¥12,800

2014年11月2日

1967年の発売以来現在まで17版を重ね、イタリア料理3大レシピ集のひとつ、といわれる名著「リチェッテ・レジョナーリ・イタリアーネ Le ricette Regionali Italiane」、訳すなら「イタリア郷土料理レシピ集」。まだネットもブログもなかった時代、雑誌Cucina Italiana... [続きを読む]

Valle d’Aosta in Cucina / The Flavours of Aosta Valley ¥8,000

2014年11月1日

日本ではあまり知られていないヴァッレ・ダオスタ州の料理と食材、そして風土を美しいビジュアルでまとめた決定版。単なる料理撮影ではなく、山の文化、木の文化に密着し、花咲く初夏から雪深い真冬まで、ヴァッレ・ダオスタに密着取材。一過性の取材とは違って徹底的に料理とは?風土とは?を追求した、いまだかつて存在し... [続きを読む]

Puglia in Cucina / The Flavours in Apulia ¥8,000

2014年11月1日

SAPORITA x SIME BOOKS第2弾はプーリア編。現在日本国内で流通しているプーリア料理のレシピ集とは圧倒的に異なる美しいビジュアルと豪華な装丁を誇ります。南イタリアならではの気候をいかし、ほとんどの料理ビジュアルは自然光で撮影。現場の空気感を活かすとともに料理プラス・アルファのイタリア... [続きを読む]

Toscana in Cucina / The Flavours of Tuscany ¥8,000

2014年10月27日

数多あるトスカーナ料理本のなかで、もっとも美しいものの一つが、「Toscana in Cucina」。トラディショナルを中心に、ほんの少し創作系も交えた80のレシピが紹介されていますが、添えられた写真がなかなか素晴らしく、料理はもちろんのこと、フィレンツェやトスカーナの風景、肉のカリスマ、ダリオ・チ... [続きを読む]

Sicilia, La cucina di casa PLANETA ¥8,900

2014年10月23日

女性ジャーナリスト、エリジア・メンドゥーニは、いつも大きなリュックを背負いカメラ片手に精力的に動き回り、しかも全身黒尽くめ(黒はカメラを使う人の仕事着カラー)という出で立ちで、ぱっと見はまるで戦場カメラマン。けれど、彼女の専門分野は食、取材するだけでなく自ら調理し、レシピを精査して写真を撮り、原稿に... [続きを読む]

Street Food alla ITALIANA ¥4,800

2014年10月19日

近年イタリアにおけるストリートフード「路傍の食」の人気はすさまじい勢いでヒートアップし続けている。それはローコスト、ということも確かに理由のひとつだが、何よりも目の前で作ってくれるという「スロー」な調理法に対して人々の食に対する安心や信頼、さらには愛情といった要素が詰め込まれているが故ではないかと思... [続きを読む]

Osterie d’Italiaレシピ集¥7,600

2014年10月19日

イタリア唯一無二のオステリア絶対評価「Osterie d’Italia」に掲載されているイタリア全土22のオステリアから100のレシピを集めた豪華レシピ本が発売になりました。写真点数300点以上、従来公開されることが無かった秘伝のレシピを美しいビジュアルでまとめたかつてないレシピ集です。... [続きを読む]
1 2 3 4 6
error: