SAPORITA NEWS

WEB版イタリアの市場を食べ歩く

イタリアの市場を食べ歩く00はじめに(無料配信)

2015年1月7日

前作「シチリア美食の王国へ」の取材中には、買い食いしたり立ち飲みしたりしつつシチリア中の市場を隅から隅までくまなく歩き回り、その都度珍奇な食材との出会い、美味なる未知の料理との邂逅を繰り返しては、その豊饒ぶりに驚かされたものだった。「市場に美味いものあり」世界中のあらゆる都市に共通しているこの定説を... [続きを読む]

イタリアの市場を食べ歩く01 頑固一徹、トスカーナ主義を貫くフィレンツェ(無料配信)

2004年7月30日

トスカーナ州フィレンツェに住んで7年。その間にいろいろなところへ行った。北から南までとりあえず全20州は制覇した。だからイタリア全部を知っているなどと恐れ多いことを言う気は毛頭ないが、少なくとも、フィレンツェが他の街と比べてどう違うかということは皮膚感覚でわかっているつもりだ。 フィレンツェは京都に... [続きを読む]

イタリアの市場を食べ歩く02 古代の覇者ローマの大らかな食の根を探りに

2004年7月29日

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イタリアの市場を食べ歩く03 立ち食いつまみを追求し尽くした幻都ヴェネツィア

2004年7月28日

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イタリアの市場を食べ歩く04 ジェノヴァ、コロンブスの故郷のディープな下町食堂へ

2004年7月27日

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イタリアの市場を食べ歩く05 ボーラ吹きすさぶ港町でブッフェ三昧、トリエステ

2004年7月26日

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イタリアの市場を食べ歩く06 バッカラとカチュッコ求めてメディチ家の港へ、リヴォルノ

2004年7月25日

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イタリアの市場を食べ歩く07 目指すは本当に美味しい手打ちパスタ、ボローニャ

2004年7月24日

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イタリアの市場を食べ歩く10 3つの市場を巡る地中海食文化温故知新の旅、パレルモ

2004年7月21日

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イタリアの市場を食べ歩く11 アラブ文化の香り漂う魚市場と白子のフリット、トラーパニ

2004年7月20日

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イタリアの市場を食べ歩く12 市場裏のワインバーでシチリア演歌をききながら、マルサラ

2004年7月19日

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イタリアの市場を食べ歩く13 サルデーニャ州都へイタリア最大の屋内市場を求めて、カリアリ

2004年7月18日

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イタリアの市場を食べ歩く14 あとがき

2004年7月17日

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