SAPORITA NEWS

WEB版イタリアの老舗料理店

イタリアの老舗料理店00はじめに(無料配信)

2015年1月30日

イタリアを旅すると、どこの街にも必ずある「老舗料理店」というキーワードに惹き付けられ、無性にその扉を開けてみたくなってしまう旅人は、きっと私だけではないことと思う。風雪に耐え抜き、頑なまでに伝統の味を守り抜き、装飾も創業当初のまま。一朝一夕には作れない時間の堆積が醸し出す、時の流れがとまったかのよう... [続きを読む]

イタリアの老舗料理店01トラットリア・マスエッリ・サン・マルコ1921年創業(無料配信)

2015年1月30日

トラットリア・マスエッリ・サン・マルコ(ミラノ)創業一九二一年 Trattoria Masuelli S.Marco(ミラノ) ピエモンテとミラノの伝統を併せ持つ はじめて「マスエッリ」を訪れたのはある秋の昼食時のことだった。店があるのは市内中心部から歩いて行くには少々遠いウンブリア大通り。戦前はミ... [続きを読む]

イタリアの老舗料理店02アンティカ・トラットリア・デッラ・ペーサ1880年創業(無料配信)

2015年1月30日

アンティカ・トラットリア・デッラ・ペーサ創業一八八〇年 Antica Trattoria Della Pesa(ミラノ) モーダ都市ミラノではレストランの流行廃りが他の都市とは比べ物にならないくらい早い。和食が流行ったかと思えば次はワインバー、今度は魚料理。果たして次の流行は?と誰もが予測するような... [続きを読む]

イタリアの老舗料理店03サヴィーニ1867年創業(無料配信)

2015年1月30日

サヴィーニSavini(ミラノ)創業1867年 ガッレリア誕生とともに生まれたミラノ近代史の生き証人 ミラノを訪れたなら必ず一度はヴィットリオ・エマヌエーレ二世のアーケード、通称ガッレリアに足を運ぶことだろう。大聖堂ドゥオモから人ごみをかきわけて巨大なアーチをくぐりぬけると、冬でも陽光降り注ぐガラス... [続きを読む]

イタリアの老舗料理店04デル・カンビオ1757年創業

2015年1月30日

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イタリアの老舗料理店05ゼッフィリーノ1939年創業

2015年1月30日

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イタリアの老舗料理店07アッラ・ヴェドヴァ1890年創業

2015年1月30日

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イタリアの老舗料理店08ポステ・ヴェーチェ1500年創業

2015年1月30日

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イタリアの老舗料理店14ダ・アメリーゴ1934年創業

2015年1月30日

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イタリアの老舗料理店16トラットリア・ソスタンツァ1869年創業(無料配信)

2015年1月30日

トラットリア・ソスタンツァTrattoroa Sostanza(フィレンツェ)創業一八六九年 職人街にたたずむ「本質」という名の質実剛健食堂 「ソスタンツァ」別名「トロイア」があるポルチェッラーナ通りは家具修復や絵画修復、額縁制作といった小さな工房が軒を連ねる狭い通り。ルネッサンスの頃にはボッティチ... [続きを読む]

イタリアの老舗料理店18ダ・ブルデ1901年創業

2015年1月30日

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イタリアの老舗料理店19ケッキーノ・ダル1887、1887年創業

2015年1月30日

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イタリアの老舗料理店20ソラ・レッラ1943年創業

2015年1月30日

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イタリアの老舗料理店21あとがき

2015年1月30日

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