SAPORITA NEWS

CIBUS2014

Roberto Bassi再び

2014年5月10日

「極旨パスタ」(世界文化社刊)でも登場いただいた、イタリアを代表するパスタの伝道師ロベルト・バッシ CIBUS会場に光臨。ロベルトの一挙手一投足を見ているだけでパスタ作りとはこんなに楽しいんだ、 とあらためて思わせてくれる希有なキャラクターである。昔懐かし2000年頃のバリラのCMを覚えている人はい... [続きを読む]

ポルケッタ・ディ・アリッチャの謎

2014年5月8日

ポルケッタ、とは主に中部イタリアを中心に食べられている豚の丸焼き、というか丸ローストのこと。 市場、屋台、ガストロノミア、スーパーマーケットなどで その巨大な肢体が横たわる様子を良く見かけるがポルケッタと聞いただけでいてもたってもいられなくなる。皮はパリパリ、時に固くて食べられないこともあるがそれは... [続きを読む]

32 Via dei Birraiの実力

2014年5月7日

「32」という背番号のようなユニークなエチケットを見たことがある人も多いことだろう。 これは北イタリア、トレヴィーゾにあるクラフトビール・メーカー、イタリア語ならばBirra Artigianaleビッラ・アルティジャナーレ、32 Via dei Birraiトレンタドゥエ・ヴィア・デイ・ビッライの... [続きを読む]

パルマ発、食の見本市CIBUS2014速報

2014年5月6日

毎年5月にパルマで行われる食の見本市CIBUSチブス2014が5月5日に始まりました。 先週までの肌寒い陽気とはうってかわった初夏を思わせる日差しの元、パルマ駅前から出るシャトルバスNavettaで左右に揺られて開場に到着するとパルマのFieraはSalone dei mobiliやVinitaly... [続きを読む]
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