SAPORITA NEWS

Girotonno2014

マグロ尽くしのプレス・ディナー

2014年6月17日

話は遡るが、2014年5月30日Girotonno第1日終了後23:00頃から、審査員、スタッフを含む総勢50名で大プレス・ディナーが行われた。会場はカルロフォルテにあるオステリア・トンナーラ。フランス代表の「マグロのニース風サラダ」、アメリカ代表の「マグロとワカメのスコッタート」を試食したあと、パ... [続きを読む]

Girotonno2014ファイナル、フランスVs日本Vsイタリア

2014年6月15日

2014年6月1日20:00、ジロトンノGirotonno2014ファイナル。ここまでの3試合を経て決勝に残ったのはフランスの「マグロのニース風サラダ」、日本の「サムライ・バーガー」そして予選最高得点を獲得したイタリアの「マグロの低温調理」の三者が対峙する。予選と同じ料理、同じプレゼンテーションとは... [続きを読む]

Girotonno2014マグロ料理対決第3戦、イタリアVsブラジル

2014年6月11日

大会第2日目はダブルヘッダー。日本Vsスペインに続く最後の試合はイタリアVsブラジルの対決で、その勝者がすでにファイナル進出を決めているフランス、日本とともに優勝を争うことになる。イタリアVsブラジルというと試合開始前から前振りはやはり季節柄W杯。大会委員長であるパオロ・マルキも82年W杯二次リーグ... [続きを読む]

Girotonno2014マグロ料理対決第2戦、日本Vsスペイン

2014年6月5日

一夜明けて大会第2日目、カルロフォルテの港に作られた特設会場にはスポンサーでもあるサルデーニャの地ビール、イックヌーサの新作レモン風味のラドレルの試飲ブースや、サルデーニャ伝統の食材でもあるトローネ、ペコリーノ・サルド、ボッタルガあるいはグエッフスやパパッシーナスなどの伝統菓子を売るブースが立ち並び... [続きを読む]

Girotonno2014マグロ料理対決第1戦、フランスVsアメリカ

2014年6月4日

第12回国際マグロ・フェアGirotonno(ジーロトンノ)はサルデーニャ島にある小さな島、サンピエトロ島の港町カルロフォルテで2014年5月30日に開幕した。カルロフォルテは現在地中海で操業を続ける唯一のトンナーラがあるマグロ漁のメッカである。トンナーラとはライスと呼ばれる漁労長率いるマグロ漁師達... [続きを読む]

Girotonno2014にSAPORITAが審査員として招待されました

2014年5月28日

来る2014年5月30日〜6月2日まで サルデーニャ島カルロフォルテで行われる国際マグロイベントGirotonno「ジーロトンノ」の審査員に日本初の招待メディア&ジャーナリストとして、SAPORITAと池田匡克が選ばれました。今回の審査員は以下の通りですが、食の世界に関してはWEBマガジンの活動が活... [続きを読む]

Girotonno2014サルデーニャ島にて開催

2014年5月8日

2014年5月30日(金)〜6月2日(火)までサルデーニャ島カルロフォルテでマグロのイベント 「ジーロトンノGirotonno」が開催されます。 古式マグロ漁トンノ・ディ・コルサなどサルデーニャのマグロ文化の奥深さを知る貴重な機会ですが、ハイライトは「ツナ・コンペティション」。世界6ケ国から集まった... [続きを読む]
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