ブルガリの限定チョコ「サン・ヴァレンティーノ 2022」

ブルガリ イル・チョコラートからブランド生誕の地、ローマに捧ぐバレンタイン限定チョコレート「サン・ヴァレンティーノ 2022」が2022年1月13日(木)より発売になる。年内にはブルガリ誕生の地ローマにブルガリ ホテルが開業する予定。 そのため2022年バレンタインデーのブルガリ イル・チ… 続きを読む

2021.11.20&21 カチョ・エ・ペペ・デイ最新プログラム発表

来たる2021年11月20日(土)21日(日)の両日に渡り、服部栄養専門学校アネックスにてイタリア料理イベント「カチョ・ペペ・デイ」が行われます。これは2021年度「世界イタリア料理週間」公認イベントのひとつで、日本&イタリア両国を代表するシェフ参加、クチーナ・ポーヴェラの象徴で… 続きを読む

2021年パネットーネの最前線を知る テイスティング会参加募集中

パネットーネをもっと日本で広めるために活動する「パネットーネ・ソサエティ」がその設立1周年を記念して、11月27日にリアルなパネットーネ・テイスティングを開催する。題して「パネットニアーモ2021Novembre」は、イタリアと日本のパネットーネ8種類(ミラノ・クラッシコ4、コン… 続きを読む

新生「バッカーノ Baccano」とカルボナーラ・キングの実力

過日、ローマで行われた「トレビッキエーリ2022」イベント中、ガンベロロッソのメンバーと訪れたのがトレヴィの泉近くにあるレストラン「バッカーノ Baccano」だ。「バッカーノ」はパリのビストロを思わせるダイニングスペース、カウンター中心のアメリカン・バー・コーナーで構成され、オー… 続きを読む

入場無料 2021.11.20&21 カチョ・エ・ペペ・デイ開催!!

来たる2021年11月20日(土)、21日(日)両日に渡りイタリア料理イベント「カチョ・エ・ペペ・デイ」を開催いたします。これは日本とイタリアが連携し、相互のイタリア料理文化を高めつつ、レストランの持続可能性やフードロスなど現代をとりまくさまざまな問題について取り組む料理シンポジ… 続きを読む

2021世界ベストレストラン50 イタリア勢の動向は?

先日ベルギーのアントワープで、2021年度版世界ベストレストラン50の発表会が行われた。昨年はコロナ禍の真っ只中で華やかなセレモニーは行われず、ランキング発表含め全て中止となったこともまだ記憶に新しい。しかし現在のヨーロッパではワクチン接種とグリーンパス導入が進んだことが大きく、… 続きを読む

「チェッキーニ・パニーニ Cecchini Panini」フランチャコルタにOPEN

先日フランチャコルタの取材で、5つ星ホテル「アルベレータ Albereta」に滞在していたときのことだ。PRのアンジェリカ女史が「明日ダリオ・チェッキーニがフランチャコルタに来るわよ」というので、事情を聞いてみると先日「チェッキーニ・パニーニ Cecchini Panini」というパニ… 続きを読む

黄金色に輝く100%Made in Toscanaのサフラン・ジン

1911年創業の「モレッリ Morelli」はメイド・イン・トスカーナの哲学を貫く家族経営のグラッパ&リキュール生産者だ。創業者レオネッロ・モレッリがピサ近郊のフォルコリに蒸留所を開くと、戦時中の厳しい時代にも関わらず販売網を徐々にイタリア全土へ拡大。レオネッロ自らが描いていたとい… 続きを読む

メルカート チェントラーレ ミラノ、中央駅にオープン

かつて人々の“胃袋”を支えていた市場。建物の老朽化やスーパーマーケットの普及に伴ってほとんどの市場はいつの間にか忘れられかけた存在になっている。しかし20世紀初頭前後に建てられた屋内市場は、当時最先端の技術やデザインを取り入れた、建築遺産とも呼べるほどの立派な施設も多い。そんな市… 続きを読む

ミラノ発 デリバリー&ダイニングの新形態META

ミラノに実験的なフードスポットが誕生した。Merging taste(味の合体)から最初の音を取り、「META」と名付けられたそこは、一見すると小規模なフードコートである。が、実は緻密な戦略に基づいた斬新な食のスタートアップ・プロジェクトだ。

プロジェクトを立ち上げたのは、ルドヴィコ… 続きを読む

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