オリーブオイル生産者直営のビストロ&ショップ Olivia
ワインに比べ、オリーブオイルの世界は20年は遅れているとも言われる。使用頻度が高い割に品質にこだわらない消費者が少なくないという現実があるが、「量より質」が行き渡るにはまず生産者が変わらなければならない。そういう観点から、近年は小規模生産者を中心に劇的な変化を遂げている。安売り商… 続きを読む
ペルーの名店セントラルが手がける「マス MAZ」東京にOPEN
「ラテンアメリカのベストレストラン50」で毎年上位にランクインするペルーを代表するガストロノミー・レストラン「Central セントラル」。シェフのビルヒリオ・マルティネス Virgilio Martinezはペルーが持つ生物多様性をテーマとした食材研究でも知られ、ペルー原産のキヌア、… 続きを読む
2022年5月21日（土）22日（日）Italia Amore Mio渋谷にて開催
在日イタリア商工会議所主催の日本最大級イタリアンフェスティバル「Italia, amore mio！2022 イタリア・アモーレ・ミオ」が今年はようやく完全復活。久しぶりにイタリアを体験できるイベントとして、魅力溢れるコンテンツが盛り沢山だ。2022年のテーマはイタリアへの憧憬をかき立… 続きを読む
バーニャカウダへの新しいアプローチ JINBO MINAMI AOYAMA
この4月29日、南青山の閑静な一角にOPENしたのがイノベーティブ・イタリアンの新店「JINBO MINAMI AOYAMA」だ。オーナーシェフ神保佳永さんは、調理学校卒業以来一貫してフランス料理の道を歩んできたのだが、イタリア料理のシェフだった亡き父上の遺志を継ぎ、イタリア料理に転… 続きを読む
虎ノ門横丁に奥野義幸シェフ&ミツカン味ぽんのPOP UPレストラン登場
2020年6月11日虎ノ門ヒルズビジネスタワー3FにOPENした「虎ノ門横丁」はグローバルビジネスマンをターゲットにしたフードコートで、予約困難な名店25店舗が集まったことで人気となっている。プロデューサーは食通として知られるタベアルキスト、マッキー牧元氏。その「虎ノ門横丁」に2
BULGARI x CAMPARI RED NIGHT 最新レポート
去る2022年5月6日(金)・7日(土)の2日間にわたり、銀座「ブルガリ ラ・テラッツア ラウンジ」にて「Bulgari x Campari RED NIGHT」が開催された。当日のドレスコードはサムシング・レッド＝何かしら赤いアイテムを身につけること。GW最後の夜を楽しもうと詰め掛けた… 続きを読む
フィレンツェのネオビストロ「エッセンツィアーレ」と発酵ペアリング
2016年にオープンした「エッセンツィアーレ Essenziale」はフィレンツェでいちはやく当時流行りのネオビストロのスタイルをといりいれたレストランだ。ネオビストロとは価格はリーズナブル、スタッフもインテリアも、そして食材もカジュアルながら、料理は一流の技術でモダンかつガストノ… 続きを読む
アジアのベストバー50 東京、奈良、京都から6軒がランクイン
去る2022年4月28日、バンコクにて「アジアのベストバー50」のアワードが開催され日本からはトップバー6軒がランクインした。このアワードは「世界のベストレストラン50」同様ロンドンのWilliam Reed社が主催、フランスのペリエ社がメインスポンサーとなっている。コロナ禍をはさ… 続きを読む
注目の新刊 児島麻理子著「おうちでつくれるかんたんスパイスカクテル」
アペリティーヴォにミクソロジー、アジア50バーにクラフトジンと最近カクテルに関する話題にはことかかない。そんなカクテルブームを反映してか、この度非常に興味あるレシピブック「おうちでつくれるかんたんスパイスカクテル」が出版されたので紹介したい。著者の児島麻理子さんは編集者やスピリッ… 続きを読む
AMAN TOKYO x ABRUZZO WINEスペシャルランチ
去る2022年4月7日（木）大手町のアマン東京のメインダイニング「アルヴァ」においてアブルッツォ・ワイン保護協会主催の特別ペアリングランチが開催された。これは同協会の対日プロモーションの一環でフード＆ワイン部門のジャーナリスト20名を招待し、現地から直送した白1、ロゼ1、赤3のワ… 続きを読む
