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Travel

カラマレッティと魚卵のパスタ「アンティカ・マリーナ」の衝撃

2016年2月21日

シチリア最強の、という代名詞を聞くと必ず思い出されるのが、カターニアのペスケリア市場内にある魚介トラットリア「アンティカ・マリーナ」だ。 2002年に初めて訪れてその豪快な料理の数々に衝撃を受けて以来、カターニアを旅する時唯一無二の目的となっている。近年は日本でその料理を目に、口にする機会もあるが、... [続きを読む]

カターニア、ペスケリア市場の現在

2015年5月31日

カターニアのドゥオモ周辺に広がる現役バリバリの市場がペスケリア市場だ。野菜や肉、八百屋もあるがあくまで花形は広場一杯、道一杯にせり出した魚介類を売る屋台。「シチリア美食の王国へ」ではじめてこの市場を訪れた2002年には、市場にみなぎる圧倒的な生と死のエネルギー、混乱と猥雑、騒音と興奮で頭がくらくらし... [続きを読む]

San Domenico Palace@Taormina

2015年5月25日

シチリアに快適なホテル数あれど、タオルミーナのサン・ドメニコ・パレスを超えるホテルはいまだに現れない。1400年代のドメニコ会修道院を改装したホテルはタオルミーナ旧市街からすぐの場所にありながらも完璧な静寂とプライベートが保てる場所。映画「グラン・ブルー」でも登場した吹き抜けの回廊は現在ガラス張りと... [続きを読む]

タオルミーナの魚介食堂イル・バルカイオーロ Il Barcaiolo@Taormina

2015年5月21日

タオルミーナの海岸沿いにマッザロという小さなビーチがある。ここにはヴィッラ・サンタンドレアとマッザロ・シー・パラスというふたつの豪華ホテルがあるが、そのホテルにステイするゲストが足しげく通うのは高級リストランテではなく、実は同じマッザロのビーチにある知る人ぞ知る小さなリストランテ「イル・バルカイオー... [続きを読む]

シチリアの食を堪能するAntica Marina@CATANIA

2015年5月20日

2003年1月、「シチリア美食の王国へ」の取材で初めて訪れて以来、カターニアに来るたびに幾度となく訪れてはその豊饒なシチリアの海の幸に驚かされて来たのが、ペスケリア市場にあるトラットリア・アンティカ・マリーナだ。なんといってもアンティカ・マリーナ最大の魅力は、その厨房が東シチリアで最も活発な市場に直... [続きを読む]

フィレンツェ、ナターレ、深夜0時

2014年12月26日

暖冬の2014年12月24日23時過ぎ、人気の途絶えたチェントロ・ストリコを抜けて、ドゥオモ広場に向かうとそこだけ周囲とは隔絶されて黒山のひとだかり。ドゥオモ前に設置されているのはフィレンツェ近郊、テラコッタで有名なインプルネータ産のプレゼピオですが、クリスマス・イブの夜、赤子のキリスト像、ジェズ・... [続きを読む]

Cafe Mulassano@TORINO

2014年11月18日

トリノの老舗カフェ、というと真っ先に名前が浮かぶ店がいくつかある。「カフェ・トリノ」「カフェ・サン・カルロ」「カフェ・ビチェリン」「バラッティ・エ・ミラノ」「プラッティ」そしてこの「カフェ・ムラッサーノ」。上記6件の老舗カフェの中でも最も規模は小さく間口はわずか2間あるかどうか。とはいえ流れる空気は... [続きを読む]

Firenze秋の風景〜ピッティ&サント・スピリト地区

2014年11月2日

アルノ川左岸地区、オルトラルノ地区でもひときわ目立つ巨大な建物がピッティ宮。内部にはパラティーナ美術館、近代美術館、銀器博物館、陶磁器博物館など7つの美術館・博物館が入っており、料理好き、器好きならこのコレクションは見逃せない。ピッティ宮の中庭にはカフェもあるし、ショップではミージアムアイテムである... [続きを読む]

あらたな3つ星誕生か?「Michelin Italia 2015」間もなく発表

2014年10月28日

ミシュランのイタリア・レストランガイド「Guida Michelin ITALIA 2015」が2014年11月4日、ミラノで発表されるが、現在イタリアのフード・ジャーナリストたちの間でまことしやかに、いや、いわば既成事実的にささやかれているのが新たなる3つ星レストランの誕生。ここ数年イタリアのレス... [続きを読む]

イタリアの絶景5 ポルトヴェーネレ

2014年8月6日

トスカーナ州とリグーリア州の州境にある港町ラ・スペツィアからちょっと足を伸ばすと、さらに小さな漁師町ポルトヴェーネレがある。12世紀にこの地を獲得したジェノヴァ人が橋頭堡して築いた町で、かつての名残をとどめたその姿は、ポルトフィーノやチンクエテッレなど、この地方を愛した詩人バイロンがたいそう気に入っ... [続きを読む]

イタリアの絶景4 マラテアのキリスト像

2014年8月5日

イタリア半島の地図を見ると分かるが、南イタリアバジリカータ州はほんのわずか10kmあまりの海岸線がティレニア海に面している。ある冬のこと、料理人チームと4人で車に乗り込み、ローマを発って一路陸路でシチリアへ行こうと旅をしたことがある。途中の宿は気分任せ、成り行き任せ。ローマを出てナポリを過ぎ、延々と... [続きを読む]

イタリアの絶景3 テルモリのビーチ

2014年8月3日

マルケやラツィオと接した中部イタリアにあるモリーゼ州は、ほんの数十キロながらアドリア海に面した海岸が広がっています。プーリアから高速道路アウトストラーダを走って北上する途中、ふと立ち寄った海岸の町テルモリは海水浴客でにぎわう庶民的だけれでもきちんと環境が整備された美しいビーチでした。ズッパ・ディ・ペ... [続きを読む]

イタリアの絶景2 パンテッレリア島の「象のアーチ」

2014年8月2日

シチリアのさらに南に浮かぶパンテッレリア島の絶景、L’Arco dell’Elefante(象のアーチ)。象の鼻のように見える奇石は島の北海岸にあります。パンテッレリア島の名物はズィビッボとカッペリですが、風が非常に強い島なので、風の影響を受けないようとても低く育てるのが特徴... [続きを読む]

イタリアの絶景1 マテーラ

2014年8月2日

カラブリア州マテーラの旧市街「サッシ」はかつて「イタリアの恥部」と呼ばれた暗い記憶を持つ街。先史時代には横穴式住居に先住民が住みつき、第二次大戦後は絶望的な荒廃と貧困が渦を巻いていたがユネスコ世界遺産登録を期にイメージを一新。サッシ観光に訪れる旅行者も多くなった。それでも初めてマテーラを訪れた199... [続きを読む]

ヴェネトの春は「バッサーノ産白アスパラD.O.P.」

2014年5月14日

長さ18-22cm、直径11㎜以上。完璧な白色を持ち真直、そしてキュッと閉じた穂先。春の味覚の王様ともいえるD.O.P認定のバッサーノ産白アスパラの基本的な条件。 春を告げる産物であるアスパラは、ヴェネト州内いくつかに産地が点在するが、「バッサーノ産白アスパラD.O.P.(アスパーラゴ・ビアンコ・デ... [続きを読む]
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