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La Cucina Siciliana

¥6,000

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説明

Newton Compton Editoriから2014年2月に発売になった「La Cucina Siciliana in 1000 ricette」の復刻版。文字通りシチリアの郷土料理が1000点掲載されています。料理写真のカラーページは型32Pと少なめですが、その分本文は読 み応え十分。レトロタッチの書体と挿絵はかの名著「Le Ricette Regionali Italiane」を 彷彿とさせます。中面はというとまずSalse,condimentiからはじまり、Pane,pizze, focacceではScacciataやSfincioneのレシピも掲載。充実のPrimi piattiはPasta con sarde, Pasta alla Normaなどの定番はもちろんPasta chi pipi、Tummala、Pasta cu capuliatuなどの謎のパスタ料理も登場。Secondi PiattiはシチリアらしくまずPesciが筆頭でCarne (Bovine, Suine)、Frattaglie、Pollame e coniglioと続きそのあとはなんとカタツムリLumache料理も多数掲載。そしてDolceに100P以上割かれているのもDolce王国シチリ アならでは。いつか読みたい本としてジェームズ・ジョイスの「ユリシーズ」やミルトンの「失われた時を求めて」がよくあがりますが、シチリア料理を愛する 者ならばこの一冊を時間をかけて読み解きたいものです。

版型:250×173(mm) 862g 1C 4C 479P ハードカバー イタリア語 Newton Compton Editori刊

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