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Sweet Sicily

¥6,200

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説明

SIME BOOKSから発売になったシチリア・ドルチェのレシピ集。ピンクを主体とし、SIME BOOKSにしては珍しくフェミニンな装丁だが序章にはアントン・カレームの言葉からの引用でこんなことが書いてある。

Le belle arti sono cinque e cioe’ : la pittura, la scultura, la poesia, la musica, e l’architettura, che ha come ramo principale la pasticceria.

「芸術とは以下の5つである。つまり絵画、彫刻、詩、音楽、建築、それは菓子職人にとっての根幹と同じことだ」

シチリア菓子を縦横無尽に紹介する衝撃的なこの本に掲載されているレシピは以下の通り。

Agnello di marzapane e pistacchi

Arancine dolci al cioccolato

Baci panteschi

Biancomangiare di San Martino

Biscotti di mandorla

Brioche

Buccellato

Cannoli

Cassata

cassata di ricotta

Cuccia

Frutta di martorana

Gelato di mellone

Gelo di mellone

Genovesi

Granita di gelsi

Iris

Latte di mandorle

Merletti di mandorle

Minne di Sant’Agata

Ossa di morto

Pignoccata

Pignolata

Pupi di zucchero

Scorzette di arancia al cioccolato

Sfince di San Giuseppe

Torrone / Cubbaita

巻末にはシチリア全土の名パステッィチェリア全20件のアドレス付き。大いなるシチリア菓子の世界へBuon viaggio。

判型:246 x 180 (mm) 795g オールカラー192P ハードカバー イタリア語 SIME BOOKS刊 Alessandra Dammone著

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