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Valle d’Aosta in Cucina / The Flavours of Aosta Valley

¥8,000

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説明

日本ではあまり知られていないヴァッレ・ダオスタ州の料理と食 材、そして風土を美しいビジュアルでまとめた決定版。単なる料理撮影ではなく、山の文化、木の文化に密着し、花咲く初夏から雪深い真冬まで、ヴァッレ・ダ オスタに密着取材。一過性の取材とは違って徹底的に料理とは?風土とは?を追求した、いまだかつて存在しなかったヴァッレ・ダオスタを知る決定版。日本に は未知の料理を多く含んだレシピは全部で80。未知の味へと想像をふくらませながら楽しむことが出来ます。

目次

Prodotti Tipici(代表的食材)

Antipasti(前菜)

Lo Pan Ner(黒パン)

Primi Piatti(プリモ・ピアット)

La Fontina(フォンティーナ・チーズ)

Secondi piatti(セコンド・ピアット)

I Formaggi della Valle d’Aosta(ヴァッレ・ダオスタのチーズ)

I Salumi della Valle(谷のサラミ)

I Dolci Tradizionali(伝統的ドルチェ)

Il Vino(ワインについて)

Ristoranti e Cantine(レストランとワイナリー)

版型:242×202(mm) 1,221g オールカラー288P ハードカバー イタリア語・英語併記 SIME BOOKS刊

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