Accadi@Firenze

フィレンツェの姉Y田Y子女史、ミラノのフォトグラファー、T-Mと4人でひさしぶりのアッカディへ。ブルスケッタ、イカスミ・スパ、カッレッティエラ・スパではじめてグラン・フリット・トスカーノ、カラマリ・フリッティ、オラータ・アル・フォルノなどなど。返す刀でドルチェ、トルタ+フラーゴラ… 続きを読む

Umbria nel Piatto

なんともマニアックなガイドブックが出ました。その名も「ウンブリア・ネル・ピアット」そう、これはウンブリア州にテーマを限定したレストラン・ガイドです。8ユーロ。イタリア語のし。

お求めは全国の書店、もしくはこちらにて。これは「ローマ・ネル・ピアット」次ぐ第二弾で、版元はローマのペコラ… 続きを読む

O邸@Montespertoli

日曜の夜、フィレンツェ郊外モンテスペルトリの丘の上の一軒家にお暮らしになるO女史のお宅にお呼ばれになる。総勢男4名、女4名、乳児1名。ガルガのシェフ、エリオ・コッツァによるプリモはカルチョーフィとボッタルガのスパ。次いで大平女史のアリスタ・アル・フォルノ+パターテ・アル・フォルノ… 続きを読む

Banco di Assaggio dell’Olio DOP速報

先日告知した同名のオリーヴオイル・プレゼンテーション速報。会場はカルミネ広場にあるイベント会場Loft-E。1時間遅れで会場に着くとすでに大平美智子姉、広報担当シルヴィア・フィオレンティーニ嬢、ジャーナリスト、サンドロ・ボスティッコらが臨席。参加者は生産者、プレス合わせて50名と… 続きを読む

マヨネーズとエスニック

時々たまらなく食べたくなるものは酸っぱくて辛いもの。要はエスニックな味。イタリア人から見れば、和食も充分エスニックだろうけど、日本人からすればエスニック=刺激的なもの。母国の味ではないのに食べたくなるのはこれいかに。

日本人の友人で、タイ料理的なものが得意な人がいる。彼女に習ってグ… 続きを読む

Zibibbo@Firenze

日頃、機会をつくって行ってみようと思っていたお店に、知人が日本からやってくるツアーの料理教室候補としてロケハンしたいというわけで、ようやく行けた。中心街からはタクシーで15分ほど、料金にして14ユーロほど(夕方料金)のやや郊外にある。もう少しでアペニンのトスコ・エミリアーノの山裾… 続きを読む

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