旧Rotonda Blog

Stringozzi al ragu di…..

最近料理してなかったし今日はいろいろ大変だったのでストレス解消料理。「乳飲み子豚のローストとサルシッチャ、ラディッキオのラグーのストリンゴッツィ」です。ストリンゴッツィとはウンブリア、モンテファルコあたりの中太平麵です。 シャキシャキしたラディッキオ [続きを読む]

06Firenze,Toscana

NerboneとVinaino@Firenze

フィレンツェに帰って来てからというもの丸2日間デスクワークで引き蘢り状態だったものでストレス解消にネルボーネにて早朝ボッリート・パニーノ、つゆだく+サルサ・ヴェルデ。いつもの耳ピの肉切り職人ステファノにはいつの間にか若い見習いがついてた。 返す刀でひ [続きを読む]

13日本

ドン・チッチョ見参

しばらくお休みしていたシチリア料理の「ダ・トンマズィーノ」が、10月30日から再開するそうです。場所は外苑前から移転して、青学脇、店名は新たに「ドン・チッチョ」となります。そう、この名前にピンと来た方は相当なシチリア通。バゲリーアに約2件ある名店Do [続きを読む]

06Firenze,Toscana

Marciana Vs Castelnuovo della Garfagnana

リヴォルノ沖に浮かぶトスカーナ屈指の美食の島、エルバ島のこれまたさらにディープな美食ゾーン、マルチャーナ市。(→Esquire Japan2006年8月号参照)同市のLuigi Logi市長からこの度マルチャーナ市とカステルノーヴォ・デッラ・ガルファ [続きを読む]

Food

Salone del Gusto

スローフードの食の祭典「サローネ・デル・グスト」はトリノにて本日開幕。30日までリンゴット会場で行われます。今年の詳細はこちらへ。MASA

13日本

アンティカ・マリーナ@福岡、再び

ようやくADSL環境に戻って来たので先日のアンティカ・マリーナ@福岡、の写真をUPします。左上から前菜の盛り合わせ、海老とポルチーニ茸のタリオリーニ、カサゴのアックア・アル・マーレ、ブロッコリとサンマのフジッリ。MASA

13日本

アモーレ@六本木

メモ代わりの探訪記その23 10月20日 オリーヴとピクルス、オーヴォリとパルミジャーノのインサラータ、アサリとポルチーニ、ルッコラのスパゲッティ、猪の前脚のローストとポレンタ・グラティナート、ギアラ、ティラミス、ザクロとブルーベリーのソルベットとジ [続きを読む]