Food

本日のレシピ2009年02月28日

前日に続き、フィレンツェから持ち帰る味シリーズ第二弾。緑オリーブペーストとトマトのパスタ、紫タマネギとドライトマト・ペーストのスパゲッティ。どちらも、また前回のどれも、手間は最低限、調味料も最小限。「ガルガ」のエリオの影響で、胡椒をあまり使わないよう [続きを読む]

Food

本日のレシピ2009年02月27日

プロカッチ風トリュフ・パニーノ、塩漬けケイパーとじゃがいものサラダ、黒オリーブペーストのせ紫たまねぎのロースト。フィレンツェで買える保存食品で旅の思い出に浸るためのレシピ、詳細はまた次回に。mnm

06Firenze,Toscana

Firenze古寺巡礼

このところフィレンツェの古い教会、寺院、修道院を撮っています。フィレンツェに暮らして10年あまり、ようやくこうした壮大なキリスト教美術と向き合える下地ができて来たような気がするというか、もしかしたら一生できないかもしれないけれどとにかく取り組みたくな [続きを読む]

06Firenze,Toscana

GARGA@Firenze

某月某日、またしてもガルガ&エリオと撮影。本日の命題は「トマト」ということで、そのうちのひとつがこのイワシのオーブン焼きトマトソース。MASA

06Firenze,Toscana

Pane e Vino@Firenze

フィレンツェの元祖エノテカ・リストランテ「パーネ・エ・ヴィーノ」にて女性シェフ、バルバラ作のファゴッティーノ・ディ・パスタ・フレスカ・イン・フォルマ・ディ・ブッラータ・リピエーノ・ディ・ブッラータ・エ・ポモドーリ・セッキ・・・(長いので以下略)。MA [続きを読む]

06Firenze,Toscana

休み明けのVinaino@Firenze

一月の見本市シーズン後の恒例の休業明けに訪店。今年この時期いつにもましてお客が少ないよとFulvio。金融危機の波はここまで届いているけれど、どこか達観しているのがやっぱりイタリア。「プロセッキーノ、飲むよね」「小たまねぎはたっぷりだよね」といつもと [続きを読む]