セビリアよりタパス・チャンピオン来襲、Quisitapas@Firenze
フィレンツェの5つ星ホテルWestin Excelsior Firenzeのダイニングの一角がこの夏タパス・バー「クイシタパス Quisitapasとしてオープン。スペイン・ブームに乗っかった単なるタパス風ではなく、セビリアのタパス・チャンピオン、マヌエル・サンチェス・ヒメネス Manu… 続きを読む
和牛ウィークin Italia Sadler@Milano
伊国交樹立150周年記念レストランウィークは、ローマ5軒、フィレンツェ5軒、ミラノ5軒プラス1軒（「焼肉矢澤」。イタリア料理ではないが、和牛を常時提供していることから特別枠）が参加したが、以前から和牛を扱っていたという店と今回初めてという店が混在している。ミラノのBerton、そ… 続きを読む
和牛ウィークin Italia Ora d’Aria@Firenze
日伊国交樹立150周年記念レストランウィーク参加店レポート第四弾。フィレンツェのレストランOra d’Ariaのシェフ、マルコ・スタービレはヨーロッパの若手レストランオーナーシェフの協会Jeunes Restaurateurs d’Europeのイタリア支部で会長を務めたこともある、現… 続きを読む
和牛ウィークin Italia Essenza@Milano
日伊国交樹立150周年記念のレストランウィーク参加店レポート第三弾は、ミラノのレストランEssenza。オランダ人父とイタリア人母を持つシェフ、エウジェニオ・ボエルは大の親日家。メニューのそこかしこに日本へのオマージュがちりばめられている。が、まだ日本には行ったことがないという。… 続きを読む
和牛ウィークin Italia Il Palagio, Four Seasons@Firenze
日伊国交樹立150周年記念のレストランウィークに、フィレンツェのフォーシーズンズ・ホテルのレストランIl Palagioも参加。シェフであるヴィート・モッリーカが提案するのは、Ribey e fesa di Wagyu Giapponese con funghi porcini estivi（和牛リ… 続きを読む
和牛ウィークin Italia Konnubio@Firenze
日伊国交樹立150周年を記念したイベント、ジャパンレストランウィークが6月17日よりスタート。一週間の期限で、参加レストラン（ローマ5軒、フィレンツェ5軒、ミラノ6軒）が和牛料理1〜2品をメニューオンしている。その中の1軒、フィレンツェのレストランKonnubioは、シェフである… 続きを読む
イタリア勢躍進のWold 50 Best Restaurant 2016
昨日ニューヨークのチプリアーニ・ウォール・ストリートで行われたWorld 50 Best Restaurant 2016の発表会でモデナの「オステリア・フランチェスカーナ Osteria Francescana」が初の世界第1位に選ばれたことはすでに書いたがイタリア勢に関してさらなる詳細を。… 続きを読む
Osteria Francescanaが2016年度世界最高のレストランに選ばれる
2016年6月13日、World 50 Best Restaurantの発表がNYで行われ、モデナのミシュラン3つ星「オステリア・フランチェスカーナ Osteria Francescana」が2016年度世界ランキング1位に選ばれました。昨年度は世界第2位、イタリアのフード・メディアの間で… 続きを読む
