04Genova,Liguria

本物のテスタローリを識る旅

最古のパスタ、と言われるテスタローリはトスカーナ州とリグーリア州の州境に位置するルニジャーナ地方で作られるパスタです。彼の地でテスタローリを専門に作り続けるテスタローリ農家とSAPORITAが今回特別にコラボ。テスタローリを見学し、試食する旅をオーガ [続きを読む]

04Genova,Liguria

電車で行く美食のチンクエテッレ

絶景と美食のチンクエテッレを電車と船で巡る日帰り旅行。まずはフィレンツェからチンクエテッレ・エクスプレスでヴェルナッツァへ。急勾配の絶景畑で名産の甘口ワイン・シャッケトラを作るワイナリーCantina Cheo訪問、テイスティング。ヴェルナッツァの海 [続きを読む]

05Bologna,Modena,Parma

フランチェスケッタ58とバルサミコ工房を巡るモデナ美食散歩ツアー

フィレンツェから電車で日帰り、バルサミコの本場モデナで1605年創業の老舗「アチェタイア・ジュスティ」と「オステリア・フランチェスカーナ」のセカンド・レストラン「フランチェスケッタ58」を巡る美食散歩ツアーです。モデナに代々秘伝として伝わってきた高貴 [続きを読む]

06Firenze,Toscana

トスカーナ・トリュフ体験ツアー

SAPORITA新企画、幻の食材トリュフを知る、見る、食べる「トスカーナ・トリュフ体験ツアー」ではフィレンツェから専用車両での送迎付きでトリュフ狩り体験が楽しめます。トスカーナでは年間を通じてさまざまな種類のトリュフがとれますが、まずはトリュフの歴史 [続きを読む]

06Firenze,Toscana

チンタ・セネーゼを識る美食散歩ツアー

フィレンツェ近郊で希少黒豚チンタ・セネーゼを育てる「アグリトゥーリズモ・マッサネーラ」のオーナー、カルロはいいます。「わたしがなぜチンタ・セネーゼを育て始めたかというと、子供の頃に食べたあの味が忘れられなかったからで す。誰もが子供の頃に好きだった味 [続きを読む]

06Firenze,Toscana

ワイン&ビステッカのキャンティ美食散歩ツアー

フィレンツェの南にひろがる穏やかな丘陵地帯がキャンティ・クラッシコ地区。イタリアを代表する同名のワインを生み出すエリアであり、美しい風景と 美食の地域としても知られています。特にシエナへと続く国道222号線、通称キャンティ街道はグレーヴェ・イン・キャ [続きを読む]

06Firenze,Toscana

フィレンツェ美食散歩ツアー

リニューアルしたサン・ロレンツォ中央市場、 EATALYなどの最新スポットからトリッパイオ、ジェラテリア、バール、エノテカなどなどフィレンツェの食を著者と一緒にリアルに訪ね歩き、フィレンツェの食文化について学びませんか?歩きながら食べながら飲みながら [続きを読む]