「Sardegna!」Count Downその5

以前「イタリアの市場を食べ歩く」(東京書籍2004年)にも書きましたが、カリアリのサン・ベネデット市場は売り場面積8000平米とイタリア最大の屋内市場。イタリアの地方を旅するとバーリ、アンコーナ、トリエステ、ルッカなど死にゆく市場を目にすることもままありますがこのサン・ベネデットは現役バリバリ。その中で売られている食材の豊富さと来たらそれこそおもちゃ箱をひっくり返してついでに万華鏡でのぞいたような、ジャクソン・ポロックもびっくり。絢爛豪華な豊饒ぶりなのです。

1階の魚売り場をのぞきはじめたらいつまでたっても2階の肉、野菜売り場に到達できません。なにせスズキ、マダイ、クロダイ、イサキ、アジ、サバ、アンコウ、マトウダイとなんでもござれで、マダイと来たら横綱が優勝した時によく持つあれみたいな巨大サイズ。甲殻類好きならばイセエビ、手長エビ、クルマエビ、シマエビ、カニも各種様々。さらにムール貝、カタツムリ、得体の知れない巻貝、カジキにマグロにエイにサメにウツボにボッタルガにバッカラと写真をいちいち撮って回れば簡単に地中海魚類図鑑が出来そうな感じなのですから。

2階に上ればいきなり目の前にぶらさがっているのは半割、もしくは丸のままの子豚ちゃん。これはもちろん週末の食卓を飾るプルチェッドゥになります。ついでに馬肉屋あり、内臓屋あり、珍品満載のチーズ屋あり。ないのは場内食堂ぐらい。バルセロナのボケリアのようにカウンターで焼き魚を食べられる店ぐらい誰かやってくれないかね?

カターニアもそうだけれどこんな市場見た日にゃ、その近くにしばらくアパート借りて料理三昧の生活を送ってみたくなる。アクアパッツァに清蒸に丸焼きに闇鍋。実際この市場のすぐ脇に住んでる知人がおりまして、大げさな比喩でなくまさに市場と台所が直結した生活を送ってらっしゃるのです。うらやましい・・・。MASA

Masakatsu IKEDA
About Masakatsu IKEDA 1139 Articles
池田匡克 Masakatsu IKEDA ジャーナリスト 1967 年東京生まれ。出版社勤務後1998 年イタリアに渡り独立。旅と料理のビジュアル・ノンフィクションを得意とし、イタリア語を駆使したインタビュー、取材、撮影、執筆、講演活動を日本、イタリア両国で行う。主な著書に「シチリア美食の王国へ」「イタリアの老舗料理店」「サルデーニャ!」「フィレンツェ美食散歩」「アマルフィとカプリ島」「Dolce!イタリアの郷土菓子」「世界一のレストラン オステリア・フランチェスカーナ」など多数。2005年よりイタリア国立ジャーナリスト協会所属。株式会社オフィス・ロトンダ代表取締役。2014年国際料理大会Girotonno、Cous Cous Festに日本人として初の審査員に選ばれる。2016年レポーター・デル・グスト賞受賞。

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